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10 hitzebeständige Gemüsesorten, die Sie jetzt pflanzen können

Gärtnern bei hohen Temperaturen stellt oft eine Herausforderung dar. Doch mit der richtigen Auswahl an hitzebeständigen Gemüsesorten können Sie auch in den heißen Sommermonaten eine reiche Ernte genießen. Ob erfahrener Hobbygärtner oder Einsteiger – dieser Leitfaden stellt Ihnen zehn Gemüsesorten vor, die Hitze nicht nur vertragen, sondern in ihr regelrecht aufblühen. So bleibt Ihr Garten auch bei großer Hitze produktiv und lebendig.

1. Okra (Abelmoschus esculentus)

Okra, auch als „Fingerhüten“ bekannt, ist in der Südstaatenküche sehr beliebt und gedeiht besonders gut in warmem, feuchtem Klima. Sie ist nicht nur hitzetolerant, sondern auch trockenheitsresistent – ideal für warme Regionen.

Pflanzen Sie Okra in gut durchlässigen Boden mit hohem Humusanteil.
Halten Sie einen Abstand von 30–45 cm zwischen den Pflanzen für gute Luftzirkulation.
Gießen Sie regelmäßig, vermeiden Sie jedoch Staunässe; Okra bevorzugt leicht trockene Böden.
Ernten Sie die Schoten, wenn sie 5–7 cm lang sind, für besten Geschmack und Zartheit.

2. Süßkartoffeln (Ipomoea batatas)

Süßkartoffeln sind nährstoffreiche, wärmeliebende Wurzelgemüse, die Hitze und Trockenheit gut aushalten. Sie liefern wertvolle Vitamine, insbesondere A und C.

Setzen Sie vorgezogene Pflänzchen in lockeren, durchlässigen Boden.
Pflanzenabstand etwa 30–45 cm in Reihen mit 90 cm Zwischenraum.
In den ersten Wochen regelmäßig gießen, dann Trockenphasen vertragen Süßkartoffeln gut.
Ernte erfolgt, wenn das Laub gelb wird, meist nach 100–110 Tagen.

3. Aubergine (Solanum melongena)

Auberginen lieben Wärme und sind in vielen Variationen erhältlich, von klassischen violetten Kugeln bis zu schlanken japanischen Sorten.

Pflanzen Sie Auberginen an vollsonnigen Standorten in gut gedüngten Boden.
Abstand zwischen den Pflanzen 45–60 cm für ausreichenden Platz.
Regelmäßig gießen, die Erde sollte feucht, aber nicht nass sein.
Ernte, wenn die Früchte fest und glänzend sind, meist 60–80 Tage nach Pflanzung.

4. Paprika (Capsicum annuum)

Süße und scharfe Paprikasorten sind hitzetolerant und gedeihen hervorragend bei warmem Wetter. Sie sind vielseitig in der Küche einsetzbar.

Pflanzen Sie Paprika in nährstoffreichen, gut durchlässigen Boden.
Abstand von 45–60 cm für optimale Luftzirkulation.
Regelmäßiges Gießen, besonders während Blüte und Fruchtbildung.
Ernte, wenn die Früchte ihre volle Größe und Farbe erreicht haben, meist nach 60–90 Tagen.

5. Tomaten (Solanum lycopersicum)

Tomaten sind Gartenklassiker und können bei entsprechender Pflege auch in heißen Regionen gut gedeihen. Spezielle hitzebeständige Sorten wie ‚Solar Fire‘ oder ‚Heatmaster‘ sind besonders robust.

Pflanzen Sie Tomaten an vollsonnigen Plätzen in gut kompostierten Boden.
Pflanzenabstand 60–90 cm für gute Belüftung.
Tief und gleichmäßig gießen, besonders während der Fruchtphase.
Ernten, wenn die Früchte vollständig ausgereift und leicht weich sind.

6. Gurken (Cucumis sativus)

Gurken sind erfrischende Sommergemüse, die Wärme lieben. Sie eignen sich hervorragend für Salate, Einmachen oder als Snack.

Pflanzen Sie Gurken in gut durchlässigen Boden mit viel organischem Material.
Abstand 90–150 cm, damit die Ranken sich ausbreiten können.
Regelmäßiges Bewässern, um gleichmäßig feuchte Erde zu gewährleisten.
Ernte, wenn die Früchte fest und grün sind, meist 50–70 Tage nach der Pflanzung.

7. Südstaaten-Erbsen (Vigna unguiculata)

Auch bekannt als Schwarzaugenbohnen, sind diese Hülsenfrüchte extrem hitze- und trockenheitsresistent. Zudem liefern sie pflanzliches Eiweiß und bereichern diverse Gerichte.

Pflanzen Sie Südstaaten-Erbsen in gut gedüngten, durchlässigen Boden.
Abstand 10–15 cm in Reihen mit 60–90 cm Abstand.
Regelmäßig wässern, besonders während Blüte und Schotenbildung.
Ernte, wenn die Schoten voll sind und die Erbsen weich, meist 60–90 Tage nach der Aussaat.

8. Zucchini (Cucurbita pepo)

Zucchini ist eine wärmeliebende Sommerzucchini mit hoher Ertragskraft. Sie ist vielseitig in der Küche einsetzbar, von Pfannengerichten bis Backwaren.

Pflanzen Sie Zucchini in kompostreichen, gut durchlässigen Boden.
Abstand 60–90 cm, um ausreichend Platz für das Wachstum zu bieten.
Gleichmäßig feuchter Boden wird bevorzugt.
Ernte, wenn die Früchte 15–20 cm lang sind, für besten Geschmack und Textur.

9. Wassermelone (Citrullus lanatus)

Wassermelonen sind der Inbegriff eines Sommerfruits und gedeihen besonders gut in heißem Klima. Sie liefern viel Flüssigkeit und wertvolle Nährstoffe.

Pflanzen Sie Wassermelonen in gut durchlässigen, humusreichen Boden.
Pflanzenabstand 180–240 cm wegen der ausladenden Ranken.
Tief und regelmäßig gießen, vor allem während der Fruchtentwicklung.
Ernte, wenn die Unterseite gelb ist und die Frucht beim Klopfen hohl klingt.

10. Basilikum (Ocimum basilicum)

Obwohl kein Gemüse, ist Basilikum ein hitzetolerantes Kraut und ein hervorragender Begleiter vieler Gemüsesorten. Es verleiht vielen Gerichten frisches Aroma und kann frisch oder getrocknet verwendet werden.

Pflanzen Sie Basilikum in gut durchlässigen Boden mit viel organischer Substanz.
Abstand zwischen den Pflanzen 30–45 cm.
Für gleichmäßige Feuchtigkeit sorgen.
Blätter regelmäßig ernten und Triebspitzen abknipsen, um buschiges Wachstum zu fördern.

Fazit

Gärtnern in heißen Regionen muss keine Mühsal sein. Mit der Auswahl hitzebeständiger Gemüsesorten wie Okra, Süßkartoffeln, Auberginen und Paprika gelingt eine reiche und vielfältige Ernte selbst in den heißesten Monaten. Achten Sie dabei stets auf optimale Standortbedingungen: gut durchlässiger Boden, ausreichende Bewässerung und ausreichend Abstand zwischen den Pflanzen. Mit etwas Aufmerksamkeit belohnt Sie Ihr Garten mit vollen Erträgen für die ganze Saison. Viel Erfolg und Freude beim Gärtnern!

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