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10 Mehrjährige Gemüsesorten, die Sie einmal pflanzen und jahrelang ernten

Mehrjährige Gemüsesorten sind für Hobbygärtner ein wahrer Gewinn. Im Gegensatz zu einjährigen Pflanzen, die jedes Jahr neu gesät werden müssen, kommen sie Jahr für Jahr wieder und sparen so viel Zeit und Arbeit. Gleichzeitig sorgen sie für eine verlässliche Ernte über viele Saisons hinweg. Hier stellen wir Ihnen zehn dauerhaft ertragreiche Gemüsesorten vor, die Sie einmal pflanzen und dauerhaft genießen können.

1. Spargel (Asparagus officinalis)

Spargel gilt als Klassiker unter den mehrjährigen Gemüsen. Er erfordert Geduld, zahlt diese jedoch mit Erträgen von 15 bis 20 Jahren und länger zurück.

Pflanzung: Spargel bevorzugt gut durchlässigen Boden und einen sonnigen Standort. Pflanzen Sie die Wurzelstöcke 30 bis 45 cm auseinander in 15 bis 20 cm tiefen Gräben.
Pflege: Im ersten Jahr sollten Sie nicht ernten, damit sich die Pflanzen gut etablieren. In den Folgejahren ernten Sie die jungen Triebe, wenn sie 15 bis 20 cm hoch sind.
Schädlingsbekämpfung: Achten Sie auf Spargelkäfer und sorgen Sie für eine gute Gartenhygiene, um Befall zu vermeiden.

Warum lohnt es sich? Spargel ist nicht nur lecker und vielseitig einsetzbar, sondern reich an den Vitaminen A, C, E und K sowie an Folsäure und Ballaststoffen.

2. Rhabarber (Rheum rhabarbarum)

Rhabarber ist eine robuste, mehrjährige Gemüsepflanze mit unverwechselbar säuerlichem Geschmack, der besonders in der Küche vielseitig genutzt wird. Er gedeiht vor allem in kühleren Regionen und ist oft eine der ersten Ernten im Frühling.

Pflanzung: Rhabarber bevorzugt sonnige, gut durchlässige Standorte. Pflanzen Sie die Rhizome im zeitigen Frühjahr oder Herbst mit einem Abstand von ungefähr 90 cm.
Pflege: Ernten Sie erst nach einem Jahr und schneiden Sie die Blütenstängel ab, um die Energie in die Blätter zu lenken.
Schädlingsbekämpfung: Rhabarber ist meist widerstandsfähig gegen Schädlinge, achten Sie jedoch auf Wurzelfäule bei Staunässe.

Warum lohnt es sich? Rhabarber liefert viele Antioxidantien, Ballaststoffe und Vitamin K. Seine kräftig roten Stängel setzen zudem farbliche Akzente im Garten.

3. Topinambur (Helianthus tuberosus)

Topinambur, auch als Erdbirne bekannt, ist eine Sonnenblumenart, die essbare Knollen bildet. Diese schmecken leicht nussig und stellen eine schmackhafte Alternative zu Kartoffeln dar.

Pflanzung: Setzen Sie die Knollen im zeitigen Frühjahr auf durchlässigen Boden. Wählen Sie einen Standort, an dem die Pflanzen nicht andere Gemüsepflanzen beschatten.
Pflege: Topinambur benötigt kaum Pflege. Ernten Sie die Knollen im Herbst nach dem ersten Frost für den besten Geschmack.
Schädlingsbekämpfung: Die Pflanzen sind weitgehend schädlingsfrei, achten Sie jedoch auf Verbiss durch Rehe oder Kaninchen.

Warum lohnt es sich? Topinambur ist reich an Eisen, Kalium und Inulin, einem Ballaststoff, der die Verdauung fördert.

4. Sauerampfer (Rumex acetosa)

Sauerampfer überzeugt mit seinem frischen, zitronigen Geschmack und ist vielseitig für Salate, Suppen und Saucen einsetzbar.

Pflanzung: Sauerampfer wächst am besten in voller Sonne bis Halbschatten auf gut durchlässigem Boden. Säen Sie die Samen oder setzen Sie Jungpflanzen im Frühling.
Pflege: Halten Sie den Boden gleichmäßig feucht, besonders bei Trockenheit. Regelmäßige Ernte fördert das Nachwachsen.
Schädlingsbekämpfung: Gelegentlich können Blattläuse auftreten, die sich mit biologischer Schmierseife effektiv bekämpfen lassen.

Warum lohnt es sich? Sauerampfer liefert viel Vitamin C, Ballaststoffe und Antioxidantien. Als eines der ersten frischen Gemüse im Frühjahr ist es eine Bereicherung für den Garten.

5. Artischocke (Cynara scolymus)

Artischocken sind mehrjährige Pflanzen, die essbare Blütenknospen liefern. Sie benötigen etwas mehr Raum und Pflege, bieten dafür aber eine besondere Bereicherung für den Garten.

Pflanzung: Wählen Sie einen sonnigen, durchlässigen Standort. Pflanzen Sie im Frühling Jungpflanzen oder Wurzelabschnitte mit einem Abstand von 90 bis 120 cm.
Pflege: Mulchen Sie die Pflanzen, um Feuchtigkeit zu speichern und die Wurzeln zu schützen. Entfernen Sie Blütenknospen frühzeitig, um die Blattentwicklung zu fördern.
Schädlingsbekämpfung: Achten Sie auf Blattläuse und Schnecken; kontrollieren Sie regelmäßig und setzen Sie natürliche Methoden ein.

Warum lohnt es sich? Artischocken punkten mit hohem Ballaststoff- und Vitamin-C-Gehalt und verleihen Ihrem Garten eine markante Struktur.

6. Liebstöckel (Levisticum officinale)

Dieses kräftige Kraut schmeckt ähnlich wie Sellerie und bietet eine vielseitige Verwendung mit Blättern und Samen in der Küche.

Pflanzung: Liebstöckel wächst am besten an sonnigen, gut drainierten Standorten. Säen oder teilen Sie die Pflanzen im Frühling mit einem Abstand von etwa 60 cm.
Pflege: Die Pflanze wächst groß – geben Sie ihr ausreichend Platz. Ernten Sie regelmäßig Blätter, um buschiges Wachstum zu fördern.
Schädlingsbekämpfung: Gelegentlich können Blattläuse auftreten – biologische Maßnahmen sind empfehlenswert.

Warum lohnt es sich? Liebstöckel ist reich an Vitamin C und Antioxidantien und benötigt wenig Pflege bei großer Nutzwirkung.

7. Laufende Zwiebeln (Allium x proliferum)

Laufende Zwiebeln, auch Ägyptische Zwiebeln genannt, bilden sowohl unterirdische Knollen als auch kleine Zwiebelchen an den Stängelspitzen.

Pflanzung: Setzen Sie die Zwiebelchen im Herbst an einem sonnigen, gut durchlässigen Standort.
Pflege: Die Pflanzen sind robust und brauchen wenig Aufmerksamkeit. Ernten Sie die Knollen und Zwiebelchen nach Bedarf.
Schädlingsbekämpfung: Läuse sind selten, aber Zwiebelfliegen können ein Problem sein – Fruchtfolge hilft.

Warum lohnt es sich? Laufende Zwiebeln sind widerstandsfähig, vielseitig verwendbar und reich an Vitamin C und Ballaststoffen.

8. Guter Heinrich (Blitum bonus-henricus)

Ein oft unterschätztes mehrjähriges Gemüse mit einem Geschmack ähnlich wie Spinat. Seit Jahrhunderten bekannt, ist es ideal für anspruchslose Gärten.

Pflanzung: Säen Sie im Frühling an einem sonnigen bis halbschattigen, gut durchlässigen Standort.
Pflege: Die Pflanze braucht Zeit zum Anwachsen, ist dann aber sehr pflegeleicht. Junge Blätter regelmäßig ernten für besten Geschmack.
Schädlingsbekämpfung: Kaum anfällig für Schädlinge und so eine unkomplizierte Wahl für den Garten.

Warum lohnt es sich? Guter Heinrich liefert Eisen, Kalzium sowie die Vitamine A und C – ideal für eine gesunde Küche.

9. Brunnenkresse (Nasturtium officinale)

Brunnenkresse wächst schnell und bevorzugt feuchte, schattige Standorte. Seine pfeffrige Note verfeinert Salate, Sandwiches und Suppen.

Pflanzung: Samen oder Jungpflanzen im Frühling an einem schattigen Platz mit ständig feuchtem Boden oder in Wassergefäßen aussäen.
Pflege: Halten Sie den Boden feucht und ernten Sie regelmäßig, um das Bürzelbilden zu verhindern.
Schädlingsbekämpfung: Selten Schädlinge, gelegentlich Blattläuse oder Schnecken – biologische Bekämpfung verwenden.

Warum lohnt es sich? Brunnenkresse zählt zu den nährstoffreichsten Gemüsen mit viel Vitamin A, C und K sowie Calcium und Eisen.

10. Meerrettich (Armoracia rusticana)

Meerrettich ist eine robuste Wurzelpflanze mit charakteristisch scharfem Geschmack, die Saucen und Würzgerichten das gewisse Etwas verleiht.

Pflanzung: Pflanzen Sie die Wurzeln an einem sonnigen, gut durchlässigen Standort mit einem Abstand von 45 bis 60 cm.
Pflege: Meerrettich benötigt wenig Pflege. Ernten Sie die Wurzeln im Herbst nach dem ersten Frost.
Schädlingsbekämpfung: Pflanze ist überwiegend resistent, kann sich jedoch stark ausbreiten – deshalb idealerweise in begrenzten Beeten anbauen.

Warum lohnt es sich? Meerrettich enthält viele Antioxidantien, Vitamin C und gesundheitsfördernde Glucosinolate.

Fazit

Mehrjährige Gemüsesorten sind eine wertvolle Bereicherung für jeden Garten. Sie sparen Zeit und Arbeit und liefern Ihnen kontinuierlich frische Ernte. Diese zehn Sorten bieten Ihnen zuverlässige Erträge über viele Jahre. Egal ob Sie den Aufwand im Garten reduzieren oder nachhaltige Erträge sichern möchten – mit diesen Mehrjährigen treffen Sie eine gute Wahl.

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