Cheesecake stracciatella: Der ultimative kalte Käsekuchen, sehr einfach, schnell und ohne Backen, angereichert mit Schokoladenstückchen.
Wie wird der Stracciatella-Käsekuchen zubereitet?
Zutaten für 6 Personen:
Für den Boden
200 g Kekse
80 g Butter
Für die Creme
400 g Philadelphia
400 g flüssige Vollsahne
100 g Puderzucker
100 g Schokoladenchips
3 Blatt Gelatine
1 Esslöffel Milch
Für die Dekoration
Schokoladenstückchen
Zubereitung:
Zerkleinern Sie die Kekse zu Pulver.
Geben Sie die geschmolzene Butter hinzu und verrühren Sie sie.
Geben Sie die Mischung in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte 22-cm-Springform, drücken Sie die Mischung leicht auf den Boden der Form.
Stellen Sie die Form für einige Minuten in den Kühlschrank oder ins Gefrierfach.
In der Zwischenzeit bereiten Sie die Creme zu: Temperieren Sie die Gelatineblätter in einer Tasse kaltem Wasser.
Erhitzen Sie anschließend einen Esslöffel Milch und lösen Sie die Gelatine darin auf.
Schlagen Sie die Sahne, bis sie steif ist.
Geben Sie den Philadelphia und den Puderzucker in eine Schüssel und verrühren Sie gut.
Geben Sie die Milch mit der aufgelösten Gelatine hinzu und rühren Sie.
Heben Sie vorsichtig die geschlagene Sahne unter.
Zum Schluss geben Sie die Zartbitterschokoladenchips hinzu und mischen.
Gießen Sie die Stracciatella-Creme auf die zerbröselte Keksbasis und glätten Sie die Oberfläche.
Bestreuen Sie die Oberfläche mit Schokoladenchips und stellen Sie den Stracciatella-Käsekuchen für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank oder für 30 Minuten ins Gefrierfach.
