Patisseriecreme mit Zitrone ohne Eier und Butter. Ein perfektes Rezept zum Füllen von Kuchen und Gebäck, vor allem, weil sie leicht und flüssig ist. Es gibt keine besonderen Tricks, um diese köstliche Zitronenpuddingcreme zuzubereiten, aber ich empfehle Ihnen, unbehandelte BIO-Zitronen zu verwenden, da Sie auch die abgeriebene Zitronenschale verwenden werden. Ich bin mir sicher, dass Sie unbehandelte BIO-Zitronen bei Ihrem örtlichen Gemüsehändler finden können!
So machen Sie die Zitronenpuddingcreme ohne Eier.
Zutaten für 4 Personen :
500 ml Milch
100 g Zucker
50 g Maizena (oder Mehl)
3 BIO-Zitronen
Zubereitung:
Zunächst nehmen Sie die Zesten der Zitronen so dünn wie möglich ab, vermeiden Sie den weißen Teil.
Geben Sie die Zitronenschale in einen Topf.
Geben Sie die Milch hinzu und erhitzen Sie sie.
Geben Sie den Zucker und das Maizena (oder Mehl) in eine Schüssel und verrühren Sie sie.
Geben Sie nach und nach die heiße Milch hinzu und rühren Sie gut um, damit sich keine Klümpchen bilden.
Wenn die Creme schön geschmeidig ist, gießen Sie sie zurück in den Topf.
Stellen Sie den Topf wieder auf niedrige Hitze.
Rühren Sie ständig um und lassen Sie die Creme ca. 5 Minuten kochen, bis sie eindickt.
Wenn die Creme ausreichend gekocht ist, geben Sie sie in eine Schüssel, filmen Sie sie und lassen Sie sie abkühlen.
