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6 Geheimtipps für den erfolgreichen Anbau von Spargel im Gemüsegarten

Spargel ist ein mehrjähriges Gemüse, das nicht nur köstlich, sondern auch sehr gesund ist. Der Anbau von Spargel im eigenen Garten kann äußerst lohnend sein, da die Ernte über viele Jahre hinweg möglich ist. Allerdings braucht Spargel Geduld und spezielle Pflege, um gut zu gedeihen. Hier stellen wir sechs wichtige Tipps vor, die Ihnen beim Spargelanbau helfen.

1. Die passende Spargelsorte wählen

Für einen gesunden Spargel ist es entscheidend, die richtige Sorte für Ihr Klima und Ihren Boden auszuwählen. Grundsätzlich gibt es zwei Hauptsorten:

• Grüner Spargel: Die am häufigsten angebaute Sorte mit kräftigem Geschmack und zarten Stangen. Beliebte Sorten sind „Mary Washington“, „Jersey Giant“ und „Martha Washington“.
• Lila Spargel: Diese Sorte schmeckt süßer und hat einen höheren Zuckergehalt. „Purple Passion“ ist eine bekannte lila Spargelsorte.

Berücksichtigen Sie bei der Auswahl das regionale Klima. Manche Sorten sind kälteverträglicher, andere gedeihen besser in wärmeren Regionen. Lokale Gartencenter oder Landwirtschaftsberatungen geben nützliche Tipps zur passenden Sorte.

2. Den Boden optimal vorbereiten

Spargel wächst am besten in gut drainiertem Boden mit viel organischer Substanz. So gelingt die Vorbereitung:

• Boden testen und anpassen: Eine Bodenuntersuchung zeigt pH-Wert und Nährstoffgehalt. Spargel bevorzugt einen pH-Wert zwischen 6,5 und 7,5. Bei Bedarf den Boden mit Kalk anheben oder mit Schwefel absenken.
• Organische Substanz einarbeiten: Viel Kompost oder gut verrotteter Mist verbessert die Bodenfruchtbarkeit und die Drainage.
• Hochbeete anlegen: Bei schweren oder schlecht entwässerten Böden empfiehlt sich das Pflanzen in Hochbeeten, um Staunässe zu vermeiden.

3. Spargelpflanzen richtig setzen

Für den Anbau verwendet man meist einjährige Spargelwurzeln, sogenannte „Kronen“. Die Pflanzung erfolgt so:

• Gräben ausheben: Die Gräben sollten 30–45 cm breit und 15–20 cm tief sein. Der Abstand zwischen den Gräben sollte 90–120 cm betragen.
• Kompost einfüllen: Auf den Boden der Gräben 5 cm Kompost verteilen.
• Kronen pflanzen: Die Wurzeln der Kronen über kleine Erdhügel legen, mit 30–45 cm Abstand voneinander. Anschließend mit etwa 5 cm Erde bedecken und gut wässern.
• Graben nach und nach auffüllen: Während die Pflanzen wachsen, die Erde langsam bis zum Bodenniveau auffüllen.

4. Richtig bewässern und mulchen

Ein gleichmäßig feuchter Boden ist besonders in der Anlaufphase wichtig. Dabei helfen diese Tipps:

• Bewässerung: Spargel regelmäßig und tiefgründig gießen, ohne Staunässe zu erzeugen. Junge Pflanzen benötigen circa 2–5 cm Wasser pro Woche.
• Mulchen: Eine dicke Mulchschicht aus Stroh, Holzschnitzeln oder Kompost hält die Feuchtigkeit, unterdrückt Unkraut und reguliert die Bodentemperatur.

5. Spargel regelmäßig düngen für kräftiges Wachstum

Spargel ist ein Starkzehrer und braucht regelmäßige Nährstoffzufuhr. So düngen Sie richtig:

• Erstdüngung: Zum Pflanzen einen ausgewogenen Dünger (z. B. 10-10-10) verwenden.
• Jährliche Düngung: Früh im Frühjahr, bevor die Spargelstangen austreiben, einen stickstoffreichen Dünger geben. Nach der Ernte mit einem ausgewogenen Dünger den Boden wieder versorgen.
• Organische Alternativen: Kompost, Fischemulsion oder Blutmehl bieten eine nachhaltige, langsam wirksame Nährstoffquelle.

6. Geduld bewahren und Spargel richtig ernten

Spargel braucht Zeit, bevor die erste Ernte möglich ist. Die wichtigsten Regeln lauten:

• Wartezeit beachten: In den ersten zwei Jahren sollte kein Spargel geerntet werden, damit starke Wurzeln wachsen können.
• Erste Ernte: Ab dem dritten Jahr die Stangen schneiden, wenn sie 15–20 cm hoch sind. Ein scharfes Messer oder spezieller Spargelschnitt eignet sich dafür.
• Erntezeitraum: Im dritten Jahr 2–4 Wochen ernten, danach die restlichen Triebe bis zur Farnbildung wachsen lassen. In den Folgejahren kann die Erntezeit 6–8 Wochen dauern.
• Nach der Ernte: Die Farntriebe wachsen lassen, um die Speicher der Pflanze aufzufüllen. Im späten Herbst, wenn die Farne braun sind, zurückschneiden.

Bonus-Tipps für eine erfolgreiche Spargelernte

• Unkraut entfernen: Besonders in den ersten Jahren wichtig, da Unkraut Nährstoffe und Wasser konkurriert.
• Schädlings- und Krankheitsbekämpfung: Auf Spargelkäfer und Krankheiten wie Rost oder Fusarium-Welke achten. Käfer absammeln und bei Bedarf biologische Fungizide einsetzen.
• Fruchtfolge und Mischkultur: Spargel nicht direkt nach anderen mehrjährigen Pflanzen anbauen. Kräuter wie Petersilie und Dill als Begleiter helfen, Schädlinge fernzuhalten.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange dauert es, bis Spargel erntereif ist?

Spargel braucht etwa 2–3 Jahre, bis Sie mit der ersten Ernte beginnen können. Ein gut gepflegtes Spargelbeet kann 15 bis 20 Jahre und länger Erträge bringen.

Kann man Spargel im Kübel anbauen?

Spargel wächst zwar auch in großen Töpfen, ist aber im Beet besser aufgehoben, weil er viel Platz für sein Wurzelwachstum benötigt.

Was tun, wenn der Spargel nicht gedeiht?

Prüfen Sie, ob der Boden zu staunass oder zu schattig ist und ob Nährstoffe fehlen. Ein Bodentest hilft, die Ursache zu finden und gezielt zu verbessern.

Fazit

Der Anbau von Spargel im Gemüsegarten erfordert Geduld und gezielte Pflege, doch die Mühe lohnt sich. Mit der richtigen Sorte, sorgfältiger Bodenvorbereitung, korrekter Pflanzung, angepasster Bewässerung und Düngung sowie einer bedachten Ernte können Sie sich viele Jahre an einer reichlichen Spargelernte erfreuen. Viel Erfolg und Freude beim Gärtnern!

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