Zutaten:
1 Weißkohl
2 Eier
100 g gewürfelter Speck
600 ml Rinderbrühe
600 g Hackfleisch
2 Zwiebeln
2 Karotten
Tomatenmark, Salz und Pfeffer, Paprikapulver, Majoran, Senf
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Vorbereitung:
Die Weißkohlstränge zunächst großzügig schneiden, blanchieren und in Eiswasser temperieren, nun trocknen.
Die Füllung: Das Hackfleisch mit dem Ei, 2 EL Senf, fein gehackten Zwiebeln und Karotten, Pfeffer, Paprikapulver, Salz vermischen und nun mit Majoran abschmecken.
Kleine Häufchen über die arrangierten Kohlblätter verteilen, aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden.
Dann die Kohlrouladen in einer Bratpfanne/einem hohen Topf anbraten, damit sie Farbe annehmen, ebenso die Speckwürfel.
Als nächstes die Brötchen herausnehmen und kurz etwas Tomatenmark in der Pfanne anbraten, nun die Brühe angießen und die Brötchen zurückgeben.
Abschließend zugedeckt ca. 60 Minuten köcheln lassen und die Soße abschmecken.
Endlich, genießt es, meine Lieben.
