Scienziati tedeschi hanno scoperto una nuova scioccante causa del grasso della pancia, e non è quello che pensi…[Clicca per leggere]
Se vedi questa pianta nel tuo giardino, non romperla in nessun caso. Salva vite umane! La Verdolaga, conosciuta anche come portulaca, un tempo era considerata una pianta invasiva, ma ora è un bene pregiato. Questa straordinaria pianta sta tornando trionfalmente nei ristoranti esclusivi e nei mercati contadini, grazie alla sua combinazione unica di benefici per la salute e sapore delizioso.
La portulaca, precedentemente nota come panace e pigweed, sta finalmente ottenendo il riconoscimento che merita come erba benefica. È venerato come un superalimento e persino ammirato da personaggi famosi come il Mahatma Gandhi.
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Il dottor Artemis Simopoulos del Centro di genetica, nutrizione e salute ha acclamato la portulaca come una “pianta miracolosa”. Questa pianta resistente può infilarsi nei giardini e nelle fessure dei marciapiedi. La dottoressa Simopoulos ha scoperto che la portulaca ha la più alta concentrazione di acidi grassi Omega-3 tra tutte le verdure a foglia verde durante la sua permanenza al NIH.
Non solo la portulaca è nutriente, ma le sue foglie succulente a forma di lacrima offrono anche un sapore leggermente speziato e di limone. Sergio Vitale, chef e proprietario dell’Aldo’s Ristorante Italiano di Chicago, ricorda con affetto la sua infanzia nel sud Italia e fornisce questo resoconto.
Nonostante la popolarità iniziale della portulaca cruda e in salamoia, la sua fama diminuì all’inizio del 1900. Tuttavia, negli ultimi anni chef creativi, raccoglitori e agricoltori hanno riacceso l’interesse per questa erba utile.
Prova a preparare in casa il pesto di portulaca e basilico. Ecco cosa ti servirà:
- 2 tazze di steli e foglie di portulaca giovani, tagliati grossolanamente e sciacquati
- 45 grammi di foglie di basilico lavate
- Uno spicchio d’aglio
- 40 grammi di mandorle tostate
- Mezzo succo di limone
- Una bottiglia da mezzo millilitro di olio d’oliva
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni:
- Metti le mandorle, il basilico, l’aglio, il succo di limone e la portulaca in un robot da cucina.
- Mescolare il tutto pulsando.
- Emulsionare il composto versando lentamente l’olio d’oliva mentre la macchina è in funzione.
- Aggiungete sale e pepe secondo il vostro gusto.
Questo pesto aromatico può essere utilizzato come condimento per panini, verdure arrosto, carne o mescolato con la pasta per un pasto delizioso.
Ora, approfondiamo i vantaggi dietetici della portulaca:
- La portulaca è un’ottima opzione a base vegetale per i vegani che desiderano ottenere i loro acidi grassi essenziali Omega-3 per la salute del cervello e del cuore.
- Ricca di antiossidanti come il glutatione, la portulaca aiuta a proteggere le cellule, combattere i danni e rallentare il processo di invecchiamento.
- La portulaca è ricca di minerali come calcio, magnesio, potassio, selenio, ferro, fosforo, rame, manganese e acido folico, che la rendono una preziosa aggiunta alla dieta americana standard.
- È un’ottima fonte di vitamina C, che rinforza il sistema immunitario.
- Il contenuto di beta-carotene della portulaca la rende una fantastica fonte di vitamina A, affrontando una carenza comune.
- Sorprendentemente, la portulaca contiene melatonina, un ormone che svolge un ruolo cruciale nella regolazione del sonno.
- La betalaina antiossidante contenuta nella portulaca aiuta a ridurre il colesterolo e protegge i vasi sanguigni dai danni.
- La portulaca è anche una buona fonte dell’aminoacido triptofano, che regola l’umore e combatte la depressione.
Mentre ti godi i benefici culinari e medicinali della portulaca, non dimenticare di apprezzarne la bellezza naturale. Questa pianta multiuso offre infiniti benefici per la salute e sapori, grazie alla sua abbondanza di acidi grassi Omega-3 e melatonina.
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