Zutaten:
4 Eier
4 Äpfel
50 gr. Zucker
50 g Mehl
eine Prise Zimt
abgeriebene Schale einer Zitrone
200 ml Milch
eine Handvoll gehackte Mandeln
Puderzucker zum Verzieren
ein Teelöffel Backpulver
2 Esslöffel Zucker
eine halbe ausgepresste Zitrone
Vorbereitung:
Schälen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in nicht zu dicke Scheiben. Geben Sie sie zusammen mit den 2 Esslöffeln Zucker, der ausgepressten Zitrone und dem Zimt in einen Topf und lassen Sie sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren weich werden.
Wenn die Äpfel weich sind, die Mandeln dazugeben und abkühlen lassen.
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, das Mehl, die Zitronenschale, die Hefe und die Milch dazugeben.
Eine Kuchenform mit gefettetem Backpapier auslegen und mit dem Teig bedecken, die Äpfel darauf verteilen und gut glatt streichen.
Im Ofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen, denken Sie daran, dass dieser Kuchen sehr feucht ist. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
