Zitronen: Mit diesem Trick halten sie 5-6 Monate – noch frischer und saftiger! So geht’s!

Die Zitrone ist eine der beliebtesten Zitrusfrüchte. Sie ist vielseitig, geschmacksintensiv und eignet sich in der Küche für zahlreiche süße und herzhafte Rezepte, für erfrischende Limonaden oder auch, um die Verdauung zu erleichtern. Außerdem werden Zitronen in der natürlichen Kosmetik und bei der Haushaltsreinigung verwendet, wo sie verschiedene Aufgaben erfüllen.

Deshalb sind sie in der Küche unverzichtbar, und es ist wichtig, zu wissen, wie man sie lagert, damit sie ihre Eigenschaften nicht verlieren und keinen schlechten Geruch entwickeln. Sie ist die das ganze Jahr über am häufigsten verwendete Zitrusfrucht auf dem Tisch. Die Zitrone enthält eine große Menge Vitamin C, das vor allem im Winter notwendig ist, um das Immunsystem zu stärken. Es ist verständlich, dass jede Hausfrau gerne Zitronen zu Hause hätte, um sie bei Bedarf zu verwenden. Doch wie kann man sie konservieren und ihren Saft und ihr Aroma monatelang genießen?

Zitronen lange frisch und intakt aufbewahren: So geht’s!

Zuallererst sollte man die Zitronen sorgfältig auswählen, damit sie sich lange lagern lassen. Achten Sie beim Kauf auf die Früchte: Sie müssen ganz, ohne Schäden oder Druckstellen sein. Prüfen Sie auch die Schale und drücken Sie vorsichtig darauf. Ist die Frucht weich, war sie wahrscheinlich niedrigen Temperaturen ausgesetzt; solche Zitrusfrüchte sollte man nicht kaufen.

Achten Sie außerdem auf den Stiel der Frucht. Zitronen halten länger, wenn sie einen kleinen Zweig haben. Wenn sich am Stiel Blätter befinden, gibt das Hinweise auf die Frische der Zitrone und den Zeitpunkt der Ernte. Wenn keine Zweige da sind und anstelle des Stiels ein kaum sichtbarer schwarzer Punkt liegt, sollten diese Zitronen entsorgt werden.

Zitronen: Mit diesem Trick halten sie 5-6 Monate – noch frischer und saftiger!

Zitronen zeichnen sich durch zahlreiche ernährungsphysiologische Vorteile aus (Vitamine, Kalium, Kalzium, Phosphor usw.). Aus all diesen Gründen ist es wichtig, Zitronen bestmöglich zu lagern, damit sie lange haltbar sind. Experten empfehlen diese einfache und schnelle Methode, um Zitronen möglichst lange aufzubewahren.

Benötigte Zutaten zur Konservierung ganzer Zitronen (pro Glas)

Ein Glasgefäß (1 Liter)
1 1/2 Zitronen
1 Stück Chili
1 Lorbeerblatt
1 Teelöffel Dillsamen
Ein halber Teelöffel Koriandersamen
Eine Handvoll schwarze Pfefferkörner
2 oder 3 Knoblauchzehen
3 Nelken
2 Teelöffel grobes Salz
1 Karaffe kaltes Wasser

Sobald Sie alle Zutaten beisammenhaben, können Sie mit der Vorbereitung beginnen.

Methode im Glas – so geht’s Schritt für Schritt

So konservieren Sie Zitronen für Monate:

Nehmen Sie das leere, sterilisierte Glas und legen Sie ein Lorbeerblatt auf den Boden.
Geben Sie einen Teelöffel Dillsamen hinzu.
Fügen Sie anschließend Knoblauch und Chili sowie die Koriandersamen hinzu.

Kommen wir nun zu den Zitronen:

Waschen Sie die Zitronen mit Salz und Natron, um sie zu desinfizieren.
Schneiden Sie sie in mehrere kleine Scheiben.
Schneiden Sie die Chili ebenfalls in kleine Stücke.
Geben Sie die Zitronenscheiben ins Glas.
Fügen Sie dann die Chili hinzu und mischen Sie sie mit den Zitronen.

Wenn alles vorbereitet ist, füllen Sie kaltes Wasser ein, bis das Glas komplett gefüllt ist. Verschließen Sie das Glas nun luftdicht und schütteln Sie es, damit sich alle Zutaten gut vermischen. Bewahren Sie das Glas an einem kühlen, trockenen Ort auf, geschützt vor Licht und Wärmequellen. Es empfiehlt sich, das Glas einmal täglich zu schütteln, damit die Zitrone optimal erhalten bleibt.