Erdbeeren: Der Trick, damit sie bis zu 2 Wochen halten – Fügen Sie einfach diese Zutat hinzu!

Obwohl frühe Sorten bereits gegen Ende des Winters auf den Markt kommen, sind Erdbeeren typische Frühlingsfrüchte, die in dieser Jahreszeit auf vielfältige Weise genossen werden können. Sie sind sehr gesund, haben jedoch einen kleinen Nachteil: Sie sind äußerst empfindlich und verderben schnell. Um ihre Haltbarkeit zu verlängern, kann man zu Hause einfache Vorsichtsmaßnahmen treffen, um zu vermeiden, dass man sie entsorgen muss.

Erinnern wir uns daran, dass Erdbeeren keine klimakterischen Früchte sind, das heißt, sie reifen nach der Ernte nicht mehr nach – im Gegensatz zu Äpfeln oder Bananen. Daher ist es wichtig, sie im optimalen Reifegrad zu kaufen und richtig zu lagern, um den Verderb möglichst lange hinauszuzögern.

So wählt man Erdbeeren im Supermarkt aus, damit sie länger halten

Es ist nicht ratsam, der Versuchung nachzugeben, wenn man sich nicht sicher ist, die Erdbeeren in kurzer Zeit verzehren zu können. Beim Kauf empfiehlt es sich, das Ernte- oder Verpackungsdatum auf dem Etikett zu überprüfen und die frischeste Ware auszuwählen sowie das Produkt selbst sorgfältig zu begutachten.

Bevorzugen Sie Erdbeeren, die nicht gestapelt sind und in festen, schützenden Behältern angeboten werden – Holz ist zuverlässiger als Plastik – oder solche, bei denen der Inhalt gut sichtbar ist. Prüfen Sie, ob keine schimmeligen, alten oder zu grünen Stellen vorhanden sind, keine Insekten zu sehen sind und die Früchte nicht zerquetscht oder sichtbar beschädigt sind.

Sie sollten vorsichtig in den Einkaufskorb oder Korb gelegt werden, und es darf kein weiteres Produkt darauf platziert werden. Nach Möglichkeit lagert man sie im oberen Bereich des Wagens, entfernt von feuchten Lebensmitteln und auch von Äpfeln und Bananen, die Ethylen abgeben.

So lagern Sie Erdbeeren, damit sie länger halten und nicht schimmeln

Auch wenn sie im Supermarkt bei Zimmertemperatur sind, sollten Erdbeeren – wie auch anderes Beerenobst und empfindliche Früchte – im Kühlschrank aufbewahrt werden. Je früher sie gekühlt werden, desto besser! Erdbeeren sollten erst unmittelbar vor dem Verzehr oder der Verarbeitung gewaschen werden, da Feuchtigkeit den Verderb nur beschleunigt.

Nach dem Nachhausekommen öffnen wir den Behälter, prüfen jede Erdbeere einzeln und entsorgen alle, die Anzeichen von Schimmel oder sichtbare Schäden aufweisen.
Verschimmelte oder verdorbene Früchte müssen weggeworfen werden. Es bringt nichts, nur die betroffenen Stellen abzuschneiden, da Pilze gefährliche Krankheitserreger sind, die auch unsichtbar im Inneren der Frucht wachsen.
Die Stiele und Blätter lassen wir dran, da sie sonst einen leichten Zugang für Mikroorganismen bieten würden. Das gilt im Prinzip für alle pflanzlichen Produkte.
Wir legen die Früchte in einen sauberen, möglichst großen Behälter, in dem sie einlagig verteilt werden können, ohne gestapelt zu sein. Bei zu vielen Früchten kann man sie auf zwei Behälter aufteilen.
Man kann den Boden des Behälters mit Küchenpapier oder einer speziellen Matte für Gemüselagerung (z.B. als Zubehör für Kühlschrank-Schubladen) auslegen. Das fördert die Luftzirkulation und nimmt überschüssige Feuchtigkeit auf.
Erdbeeren müssen „atmen“ können und dürfen deshalb niemals luftdicht verschlossen werden. Falls man sie abdecken möchte, kann man Löcher in die Folie stechen, eine Ecke offen lassen oder atmungsaktives Papier verwenden.
Im Kühlschrank sollte die Temperatur durchgehend niedrig, aber niemals unter 2°C oder über 6°C liegen. Meiden Sie außerdem Lebensmittel, die starke Gerüche oder Ethylen abgeben.
Auf diese Weise halten sich Erdbeeren drei bis fünf Tage. Trotzdem sollte der Zustand aller Früchte täglich überprüft und alles mit Anzeichen von Schimmel oder beginnendem Verderb so schnell wie möglich aussortiert werden.

Wie man mit dieser sicheren Methode die Haltbarkeit von Erdbeeren noch verlängert

Wer ihre Haltbarkeit noch weiter verlängern möchte, kann die Erdbeeren vorab mit einer Essiglösung behandeln.

Nehmen Sie eine große Schüssel, füllen Sie 600 ml Wasser und 400 ml weißen Weinessig hinein und verrühren Sie die Lösung. Die Erdbeeren werden in diese Flüssigkeit gelegt und etwa 5 Minuten eingeweicht. Anschließend gut mit Küchenpapier abtrocknen. Danach legt man sie in einen Plastikbehälter und verteilt sie auf zwei Ebenen mit Lagen aus Küchenpapier dazwischen. So lassen sich Erdbeeren bis zu zwei Wochen aufbewahren.

Bevor sie zu verderben beginnen, besteht außerdem die Möglichkeit, sie einzufrieren, zu trocknen oder haltbar zu machen, zum Beispiel durch Einkochen oder als Konfitüre.