Wassermelone – Der Trick, wie sie den ganzen Winter hält | Das hat mir meine Großmutter beigebracht!
Wie kann man eine Wassermelone ein Jahr lang aufbewahren? Vielleicht hat sich diese Frage noch nie jemand gestellt, vermutlich weil es unmöglich erscheint, diese köstliche Sommerfrucht so lange zu erhalten. Aber es ist machbar! Überrascht Sie das und klingt es nicht realistisch? Offensichtlich kennen Sie die richtige Vorgehensweise noch nicht, um sogar mitten im Winter Wassermelone genießen zu können.
Glücklicherweise ist die Methode ganz einfach, sofern Sie alle Schritte genau befolgen, sonst könnte das Ergebnis enttäuschen. Ein Vorrat an Wassermelonen außerhalb der Saison ist auch für den Körper vorteilhaft, denn sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien wie Carotinoide und Lycopin. Sehen wir uns also an, wie man sie so lange haltbar machen kann!
Wie man Wassermelone ein Jahr lagert – Das Rezept, das mir meine Großmutter beigebracht hat!
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Ruhezeit: 20–24 Stunden
- Haltbarkeit: 1 Jahr
Zutaten
- 4 kg Wassermelone
- Aromatische Pfefferkörner (schwarzer, rosa, weißer und grüner Pfeffer)
- 2 Esslöffel Zucker pro Glas
- 1 Esslöffel Dillsamen
- 1 Esslöffel Zitronensäure pro Glas
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1 Esslöffel Salz pro Glas
- Ausreichend kochendes Wasser
Zubereitung
- Zuerst die Wassermelone mit Natron reinigen, dabei die Schale mit einer Zahnbürste schrubben, unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier abtrocknen.
- Nun die Melone (ungepellt) zunächst in runde Scheiben, dann in Segmente schneiden und in saubere, trockene 3-Liter-Gläser füllen.
- Jetzt kochend heißes Wasser in die Gläser gießen, den Deckel aufsetzen und 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
- Nach dieser Zeit das Wasser mithilfe eines gelochten Deckels abgießen, dann Zucker, Salz, Zitronensäure, Dillsamen und Pfefferkörner hinzufügen.
- Zum Schluss die Gläser erneut mit kochendem Wasser auffüllen, mit Deckeln verschließen, damit ein Unterdruck entsteht, mit einem Tuch abdecken, 20–24 Stunden abkühlen lassen und für ein Jahr an einem kühlen, trockenen Ort lagern.