Ungewöhnlicher Kaffee: Warum Dattelsamen nicht weggeworfen werden sollten

Datteln sind exotische Früchte, die viele Menschen mögen. Ihr Nachgeschmack bringt einen gedanklich sofort an die Ufer des Roten Meeres oder des Nils. Wer schon einmal echte, frische Datteln probiert hat, kann sie nicht mehr nicht lieben. Um den vollen, farbenfrohen Geschmack dieser südlichen Pflaume zu genießen, kann man daraus einen ungewöhnlichen Kaffee zubereiten. Dafür benötigt man Dattelkerne.

Dattelkerne für Kaffee

Ich habe Datteln schon immer geliebt. Das Problem ist, dass sie bei uns ziemlich teuer sind. Dann kam meine Schwester Tatjana aus Israel zu Besuch und brachte einen ganzen Beutel mit. Wir aßen einige Datteln, trockneten ein paar weitere. Es blieb nur ein Berg Dattelkerne übrig. Tanya erinnerte sich, dass sie in einem Café auf dem Markt in Tel Aviv einen sehr seltsamen Kaffee bekommen hatten. Der Besitzer sagte, der Kaffee sei so ungewöhnlich, weil er tatsächlich aus Dattelsteinen gemacht werde. Er teilte sogar das Rezept mit uns. Meine Schwester und ich versuchten, dieses Getränk zu Hause zuzubereiten, und waren vom Geschmack begeistert.

Zubereitung

• Zuerst die Dattelkerne vollständig von Fruchtfleischresten befreien. Für den Kaffee müssen sie gut getrocknet sein. Die Kerne in einer Schicht auf ein Backblech legen und in den auf 100 Grad vorgeheizten Ofen geben. Dort sollten sie 30 Minuten bei dieser Temperatur trocknen.

• Wie Kaffeebohnen die getrockneten Dattelsamen in einer trockenen Pfanne rösten. Achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen. Ein Zeichen dafür, dass sie fertig sind, ist eine rötliche Färbung. Man kann auch versuchen, einen Kern zu zerbrechen – sie zerbröckeln dann leicht in der Hand.

• Aus den gerösteten Dattelkernen Kaffeepulver herstellen. Dazu in einer Kaffeemühle mahlen. Bei einer mechanischen Kaffeemühle muss das Pulver eventuell mehrmals durchgelassen werden, damit keine groben Stücke übrig bleiben. Eine elektrische Kaffeemühle schafft das meist in einem Durchgang. Das fertige Pulver in einen Kaffeekocher (z. B. einen Cezve) geben.

• Für eine Portion des Getränks benötigt man zwei Teelöffel Dattelkernpulver auf 250 ml Wasser. Zubereitung wie bei ganz normalem Kaffee.

Vorteile von Kaffee aus Dattelkernen

Ein solches Dattelgetränk ist tatsächlich sehr beliebt unter den indigenen Völkern der Wüste. Es wurde vor mehreren Jahrhunderten erfunden, als Kaffeebohnen noch gar nicht nach Europa eingeführt waren. Sein Hauptzweck war es nicht nur, den Durst zu löschen und den Körper abzukühlen, sondern auch die Verdauung zu fördern. Dazu tragen spezielle Enzyme in den Dattelsteinen bei. Für die Bewohner der Wüstenregionen war das angesichts der kargen Ernährung besonders wichtig.

Auch im modernen Leben, etwa bei Menschen in nördlichen Regionen, ist Dattelkaffee nützlich. Er wirkt belebend, enthält aber kein Koffein – das ist gut fürs Herz. Er kann auch von Menschen mit Glutenunverträglichkeit getrunken werden. Kaffee aus Dattelkernen fördert die Funktion von Magen und Darm, beschleunigt den Stoffwechsel und kann so ein Helfer bei der Stoffwechselregulierung sein. Dattelsamen sind zudem reich an Antioxidantien. Insgesamt sind Dattelkerne ein hervorragender Ersatz für Kaffeebohnen.

Dattelkaffee überrascht mit einem interessanten Honignachgeschmack und einem fruchtigen Aroma. Probieren Sie dieses wunderbare Getränk ruhig einmal zu Hause aus – Sie werden bald keinen normalen Kaffee mehr trinken wollen. Es ist nicht nötig, viel Geld für Datteln auszugeben, denn man kann sie auch selbst zu Hause ziehen. Schreiben Sie uns gerne Ihre Eindrücke in die Kommentare.