Orangenschalen: Werfen Sie sie nicht weg, sondern bestreuen Sie sie mit Zucker – der Grund ist interessant
Orangenschalen sollten niemals weggeworfen werden, denn wenn sie mit Zucker bestreut werden, kann daraus etwas sehr Interessantes entstehen.
Orangen gehören zu den am häufigsten verzehrten Früchten und sind auf jedem Tisch und zu jeder Jahreszeit präsent, genau wie Birnen, Äpfel und Bananen, die keine feste Saison haben.
Vor allem aber ist die Orange ein Muss sowohl im Winter als auch im Sommer, denn sie ist das ganze Jahr über in unterschiedlichen Sorten je nach Herkunftsort und Verwendungszweck auf dem Markt erhältlich.
Orangenschalen: Darum sollten Sie sie mit Zucker bestreuen
Im Sommer ist es sehr praktisch, einen Saft oder ein Getränk herzustellen, das zusammen mit Eis getrunken werden kann, um sich an heißen Tagen abzukühlen und die hohen Temperaturen erträglicher zu machen.
Außerdem ist Orangensaft auch gegen Krankheiten nützlich, denn dank seines hohen Vitamin-C-Gehalts stärkt er unser Immunsystem und gibt uns die nötige Energie.
Im Winter hingegen kann man mit Orangen viele Dinge machen, angefangen bei den weihnachtlichen Süßspeisen, die man mit etwas Orangensaft oder geriebener Orangenschale aromatisieren kann oder um schmackhafte Gerichte zuzubereiten.
In manchen Regionen, insbesondere in Apulien, ist die Orange zu Ostern eine wichtige Zutat, denn sie wird im traditionellen Ostergericht „benedict“ serviert, das außerdem hartgekochte Eier, Salami, Artischocken, gebratene Ricotta und viele andere Speisen zusammen mit dieser Zitrusfrucht enthält – strikt begleitet von etwas Ingwer.
Doch selbst die Schalen dieser Orangen werden aus verschiedenen Gründen verwendet: Zu Weihnachten etwa dienen sie zur Dekoration des Weihnachtsbaums oder zum Beduften der Wohnung, indem man sie in den Luftbefeuchter gibt oder zum Trocknen auf den Ofen legt. Sie können aber auch mit Zucker bestreut werden.
Rezept
Nach einem Rezept werden Orangenschalen, wenn sie zerkleinert und in einen Topf gelegt werden, mit Zucker bedeckt und für eine Stunde mariniert. Nach dieser Zeit gibt man etwas Orangenfruchtfleisch hinzu und bringt alles auf dem Herd zum Kochen.
Wenn man etwas Mehl und Zitronensaft (sowie etwas Zitronenschale) hinzufügt, wartet man, bis sich eine marmeladenartige Masse bildet, in der die Orangenschalen perfekt kandiert sind.
Nach Beendigung dieses Vorgangs können wir unsere Schalen in Gläser oder einen Behälter geben und sie aufbewahren, um sie zu genießen, wann immer wir wollen, oder sie in unseren Desserts verwenden.
Auf diese Weise erhalten wir etwas Leckeres und Natürliches zum Knabbern. Außerdem ist die Orangenschale reich an ätherischen Ölen und gesundheitsfördernden Eigenschaften für unseren Körper und kann daher ein wahres Wundermittel sein.
Bevor wir die Schale dieser Zitrusfrucht also wegwerfen, denken wir lieber zweimal darüber nach und nutzen vielleicht alles, was uns die Orange bietet, indem wir auch ihre Schale verarbeiten und durch das Hinzufügen einiger Zutaten das Beste daraus machen.