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Die 10 besten Gemüsearten für die Pflanzung im Juli – für eine späte Ernte

Denkst du, im Juli ist es zu spät, um Gemüse zu pflanzen? Ganz und gar nicht! Mit den richtigen Sorten kannst du bis in den Herbst hinein frische Ernteerträge genießen.

Viele Hobbygärtner glauben, dass die beste Pflanzzeit im Juli längst vorbei ist. Doch das Gegenteil ist der Fall: Zahlreiche Gemüsesorten bevorzugen die warmen Böden und langen Tage des Hochsommers und liefern bis zum ersten Frost leckere Früchte.

Ob du jetzt einen leeren Beetenplatz füllen oder noch eine letzte Ernterunde starten möchtest – diese Übersicht zeigt dir 10 Gemüsesorten, die sich ideal für eine Aussaat im Juli eignen.

1. Buschbohnen

Erntezeit: 50–60 Tage

Warum im Juli pflanzen? Buschbohnen lieben Wärme und wachsen schnell. Im Vergleich zu Stangenbohnen sind sie schneller erntereif, ideal für die späte Pflanzzeit.

Pflanze die Samen direkt in den warmen Boden.
Ernte regelmäßig, um die Bildung weiterer Schoten anzuregen.
Gieße bei Trockenheit ausreichend und tiefgründig.

2. Zucchini

Erntezeit: 45–60 Tage

Warum im Juli pflanzen? Zucchini ist ein echter Sommerklassiker, wächst schnell und liefert reiche Ernten – perfekt, um Lücken im Garten zu füllen.

Jede Pflanze benötigt ausreichend Platz zum Ausbreiten.
Ernte die Früchte bei einer Länge von 15–20 cm für den besten Geschmack.

3. Gurken

Erntezeit: 50–70 Tage

Warum im Juli pflanzen? Bei warmem Boden und viel Sonne entwickeln sich Gurken schnell. Besonders Buschgurken reifen zügig.

Mulche den Boden, um Feuchtigkeit zu speichern.
Ziehe die Pflanzen an einem Spalier hoch, um Platz zu sparen und Luftzirkulation zu fördern.

4. Möhren

Erntezeit: 60–75 Tage

Warum im Juli pflanzen? Möhren brauchen zwar etwas länger, lieben aber kühleres Herbstwetter – die Juli-Aussaat trifft den idealen Zeitpunkt.

Halte den Boden während der Keimung ständig feucht.
Kürze die Pflänzchen frühzeitig aus, um Überfüllung zu vermeiden.

5. Rote Bete

Erntezeit: 50–60 Tage

Warum im Juli pflanzen? Rote Bete ist überraschend hitzetolerant, wird aber mit fallenden Temperaturen süßer.

Ernte die Blätter frühzeitig für frische Salate.
Lockere den Boden tiefgründig, damit die Wurzeln gleichmäßig wachsen.

6. Radieschen

Erntezeit: 20–30 Tage

Warum im Juli pflanzen? Radieschen sind schnelle Wurzeln, die in weniger als einem Monat erntereif sind. Du kannst sogar mehrere Chargen vor dem Herbstfrost ernten.

Regelmäßiges Gießen verhindert holzige und zu scharfe Wurzeln.
Ideal zum Mischanbau mit langsam wachsenden Sorten.

7. Mangold

Erntezeit: 55–65 Tage

Warum im Juli pflanzen? Hitzetolerant und kälteresistent, verbindet Mangold die Sommer- und Herbsternte und liefert frisches Blattgemüse bis in den Spätherbst.

Schneide regelmäßig die äußeren Blätter ab.
Für bunte Akzente am Beet bieten sich Sorten wie ‚Bright Lights‘ an.

8. Salat (hitzeresistente Sorten)

Erntezeit: 30–60 Tage

Warum im Juli pflanzen? Während Salat normalerweise kühle Temperaturen bevorzugt, vertragen Sorten wie ‚Jericho‘ oder ‚Parris Island‘ auch Sommerhitze mit etwas Schatten gut.

Nutze Schattierungsnetze oder pflanze neben höheren Kulturen.
Ernte am besten morgens, wenn das Aroma am frischesten ist.

9. Steckrüben

Erntezeit: 40–60 Tage

Warum im Juli pflanzen? Steckrüben gedeihen an Spätsommerstandorten und sind rechtzeitig für herbstliche Gerichte erntereif.

Sowohl die Wurzel als auch das Blattgrün sind essbar.
Für zarte Wurzeln sollte der Boden gleichmäßig feucht bleiben.

10. Federkohl (Collard Greens)

Erntezeit: 60–85 Tage

Warum im Juli pflanzen? Federkohl liebt Sommerhitze und wird nach ersten Frösten sogar noch schmackhafter – optimal für eine späte Ernte.

Entferne untere Blätter, um das Höhenwachstum zu fördern.
Bei Schädlingsbefall helfen Vliesabdeckungen.

Praktische Tipps für deinen Juli-Gemüsegarten

Gieße klug: Die Juli-Hitze trocknet den Boden schnell aus. Tiefes und regelmäßiges Wässern ist entscheidend.
Mulchen: Eine dünne Schicht Stroh oder zerkleinerte Blätter speichert Feuchtigkeit und unterdrückt Unkraut.
Schädlingskontrolle: Wärme lockt Insekten an. Neemöl oder Schutzvliese helfen bei Bedarf.
Staffel die Aussaat: Bei Radieschen und Salat empfiehlt sich alle ein bis zwei Wochen eine neue Saat für durchgehende Ernte.

Fazit

Lass dich vom Kalender nicht ausbremsen! Gemüse im Juli zu pflanzen ist nicht nur möglich, sondern auch clever. Es überrascht, wie viel du mit der richtigen Auswahl zu dieser Jahreszeit noch ernten kannst. Mit etwas Planung steht deinem ertragreichen Spätsommergarten nichts im Weg.

Schnapp dir deine Samen, krempel die Ärmel hoch – die Saison ist noch lange nicht zu Ende.

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