Gefüllte Auberginen mit Rinderhackfleisch, Eine tolle Idee für die Zubereitung von Auberginen ist es, sie als « Behälter » für eine schmackhafte Füllung aus Hackfleisch und Käse zu verwenden. Dies ist ein perfektes Rezept, wenn Sie ein kalorienarmes Gericht zubereiten möchten, da es nur sehr wenige Kohlenhydrate enthält.
Wie macht man mit Rinderhackfleisch gefüllte Auberginen?
Zutaten für 4 Personen :
400 g Rinderhackfleisch (oder die gleiche Menge Hühner- oder Putenhackfleisch).
60 ml Wasser
30 ml Tomatenpüree
10 g geriebener Scamorza-Käse
10 g geriebener Parmesan
2 grüne Zwiebeln
1 Karotte
2 Esslöffel Olivenöl
1 Aubergine
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
Paprika
Gehackte Petersilie
Zubereitung:
Zuerst waschen Sie die Aubergine und schneiden sie dann der Länge nach in Stücke.
Machen Sie Einschnitte in das Fleisch.
Legen Sie die beiden Hälften der Aubergine auf ein Backblech und schieben Sie sie bei 180 °C für 40 Minuten in den Ofen.
Drehen Sie sie nach 20 Minuten um, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen.
Nach dem Backen lassen Sie die Aubergine abkühlen.
Geben Sie das Olivenöl in eine Pfanne und braten Sie den Knoblauch und die in Scheiben geschnittenen grünen Zwiebeln darin an.
Fügen Sie die zuvor gewaschene, geschälte und in Stücke geschnittene Karotte hinzu.
Geben Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es bei starker Hitze weiter, wobei Sie mit einem Holzlöffel umrühren.
Wenn das Fleisch vollständig gegart ist, entfernen Sie das Auberginenfleisch mit einem Löffel und geben Sie es zu der Mischung mit dem Tomatenmark und dem Wasser.
Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Gewürzen.
Lassen Sie das Gericht noch einige Minuten weiterkochen.
Zum Schluss fügen Sie die gehackte Petersilie hinzu.
Belegen Sie die Auberginen mithilfe eines Löffels mit der Füllung.
Bestreuen Sie sie mit dem Käse.
Bei 180°C für 10 Minuten in den Ofen schieben
