Gebratenes Milchbrot ist eine einfache und köstliche Idee, um älteres Toastbrot oder Milchbrot zu verwerten. Die Brotscheiben werden in einer süßen Mischung aus Milch, Eiern und Vanille eingeweicht und anschließend in der Pfanne goldbraun gebraten. Außen entstehen leicht knusprige Ränder, während das Brot innen wunderbar weich und saftig bleibt.
Das Rezept erinnert an Arme Ritter oder French Toast und eignet sich hervorragend als Frühstück, Dessert oder süße Zwischenmahlzeit. Serviert mit Zimt und Zucker, frischen Früchten oder etwas Honig wird daraus ein echter Genuss.
Rezeptübersicht
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zutaten
Für etwa 8 Scheiben gebratenes Milchbrot:
- 8 Scheiben Milchbrot, Toastbrot oder Brioche
- 300 ml Milch
- 2 Eier
- 2 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- ½ TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 20 g Butter zum Braten
- 1 EL neutrales Pflanzenöl
Zum Servieren
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- frische Erdbeeren, Himbeeren oder Bananenscheiben
- Honig, Ahornsirup oder Fruchtsoße nach Geschmack
- optional etwas Puderzucker
Zubereitung
1. Milchmischung vorbereiten
Die Eier in eine breite, flache Schüssel geben und mit einem Schneebesen verquirlen. Milch, Zucker, Vanillezucker, Zimt und eine kleine Prise Salz hinzufügen. Alles gründlich verrühren, bis sich der Zucker weitgehend aufgelöst hat.
2. Brot einweichen
Die Brotscheiben einzeln in die Milchmischung legen. Jede Seite einige Sekunden einweichen lassen. Das Brot soll die Flüssigkeit aufnehmen, aber nicht so weich werden, dass es beim Herausnehmen zerfällt.
Etwas älteres Brot kann länger eingeweicht werden. Sehr frisches und weiches Milchbrot sollte dagegen nur kurz in die Mischung getaucht werden.
3. Pfanne erhitzen
Butter und Pflanzenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Das Öl verhindert, dass die Butter zu schnell verbrennt.
4. Milchbrot braten
Die eingeweichten Brotscheiben vorsichtig aus der Schüssel nehmen und überschüssige Flüssigkeit kurz abtropfen lassen. Anschließend nebeneinander in die heiße Pfanne legen.
Das Milchbrot pro Seite etwa 2 bis 3 Minuten braten, bis es eine gleichmäßige goldbraune Farbe und leicht knusprige Ränder bekommen hat. Die Temperatur sollte nicht zu hoch sein, damit das Brot außen nicht verbrennt, bevor die Eiermilch im Inneren gegart ist.
5. Zimt und Zucker hinzufügen
Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen. Das noch warme Milchbrot direkt nach dem Braten damit bestreuen. Alternativ können die Scheiben vollständig in der Zimt-Zucker-Mischung gewendet werden.
6. Servieren
Das gebratene Milchbrot möglichst warm servieren. Nach Belieben mit frischen Früchten, Honig, Ahornsirup, Fruchtsoße oder Puderzucker garnieren.