Sie suchen ein schnelles Abendessen, das trotzdem wie frisch aus einem italienischen Restaurant schmeckt? Dann ist dieses cremige Nudelgericht genau das Richtige. Zarte Hähnchenstreifen, Champignons, getrocknete Tomaten und eine herrlich cremige Parmesan-Soße verbinden sich mit Pasta zu einem Gericht, das in nur 20 Minuten fertig ist.
Perfekt für stressige Werktage, wenn wenig Zeit bleibt, aber trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch kommen soll.
Warum dieses Rezept so beliebt ist
Das Geheimnis liegt in der samtigen Soße. Sahne, frisch geriebener Parmesan und aromatische Gewürze umhüllen jede einzelne Nudel. Die Champignons sorgen für eine feine Würze, während die getrockneten Tomaten eine leicht fruchtige Note hinzufügen.
Das Ergebnis ist wunderbar cremig, ohne schwer zu wirken.
Zutaten für 4 Personen
- 400 g Tagliatelle oder Fettuccine
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 200 g Champignons
- 80 g getrocknete Tomaten in Öl
- 2 Knoblauchzehen
- 250 ml Sahne
- 100 ml Hühnerbrühe
- 80 g frisch geriebener Parmesan
- 1 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Italienische Kräuter
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
1. Nudeln kochen
Die Pasta nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen.
Vor dem Abgießen eine kleine Tasse Nudelwasser aufbewahren.
2. Hähnchen anbraten
Während die Nudeln garen, das Hähnchen in mundgerechte Streifen schneiden.
Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch rundherum goldbraun anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend aus der Pfanne nehmen.
3. Gemüse anbraten
Die Champignons in Scheiben schneiden.
Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden.
Beides zusammen mit dem gehackten Knoblauch zwei bis drei Minuten anbraten.
4. Die cremige Soße
Die Brühe und anschließend die Sahne hinzufügen.
Alles kurz aufkochen lassen.
Den Parmesan langsam unter Rühren einstreuen, bis eine glatte, cremige Soße entsteht.
Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, damit die Konsistenz besonders samtig wird.
5. Alles vermengen
Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben.
Die abgegossenen Nudeln hinzufügen und alles gründlich vermengen, bis jede Nudel vollständig mit der Soße überzogen ist.
Zum Schluss mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Tipps für noch mehr Geschmack
- Frisch geriebener Parmesan schmilzt deutlich besser als fertig geriebener Käse.
- Ein Spritzer Zitronensaft sorgt für eine angenehme Frische.
- Wer es etwas würziger mag, kann eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
- Mit frischem Basilikum erhält das Gericht zusätzlich mediterranes Aroma.
Leckere Variationen
Dieses Rezept lässt sich ganz einfach anpassen.
Probieren Sie es zum Beispiel mit:
- Garnelen statt Hähnchen
- Lachswürfeln
- Blattspinat
- Brokkoli
- Zucchini
- Speckwürfeln
- extra Parmesan und Mozzarella
Die passende Beilage
Dazu passen hervorragend:
- Knoblauchbrot
- frischer Rucolasalat
- Tomatensalat
- geröstetes Ciabatta
- gemischter Blattsalat
Fazit
Dieses cremige Nudelgericht beweist, dass ein köstliches Essen weder kompliziert noch zeitaufwendig sein muss. In nur 20 Minuten entsteht eine wunderbar cremige Pasta mit zartem Hähnchen, aromatischen Champignons und einer feinen Parmesan-Soße, die schmeckt wie im Lieblingsrestaurant. Ein einfaches Rezept, das garantiert regelmäßig auf Ihrem Speiseplan landen wird.