Gefüllte Paprika gehören zu den beliebtesten Klassikern der Hausmannskost. Doch diese Ofen-Version setzt noch einen drauf: Zarte Paprikaschoten werden mit einer würzigen Mischung aus Hackfleisch, Reis, Gemüse und Kräutern gefüllt, in einer aromatischen Tomatensoße geschmort und anschließend mit goldbraunem Käse überbacken. Das Ergebnis ist unglaublich saftig, herrlich aromatisch und so lecker, dass garantiert jeder Nachschlag möchte.
Ob als Familienessen oder für Gäste – dieses Rezept gelingt immer und schmeckt am nächsten Tag sogar fast noch besser.
Zutaten für 4 Personen
Für die Paprika
- 6 große Paprikaschoten (rot, gelb oder orange)
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 150 g Langkornreis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL italienische Kräuter
- Salz
- Pfeffer
- 150 g geriebener Käse (Gouda oder Mozzarella)
Für die Soße
- 500 ml passierte Tomaten
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer
Paprika vorbereiten
Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Paprika waschen, den Deckel abschneiden und Kerne sowie weiße Trennwände entfernen.
Die Schoten kurz beiseitestellen.
Die Füllung zubereiten
Den Reis nach Packungsanweisung bissfest garen.
Währenddessen Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in Olivenöl glasig anbraten.
Das Hackfleisch hinzufügen und kräftig anbraten, bis es schön gebräunt ist.
Tomatenmark, Paprikapulver und die Kräuter unterrühren und kurz mitrösten.
Nun den gekochten Reis dazugeben und alles gut vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Paprika füllen
Die vorbereitete Hackfleisch-Reis-Mischung locker in die Paprikaschoten füllen.
Nicht zu fest drücken, damit die Füllung schön saftig bleibt.
Die Tomatensoße
Passierte Tomaten mit Gemüsebrühe verrühren.
Mit Zucker, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
Die Soße in eine große Auflaufform geben und die gefüllten Paprika hineinstellen.
Im Ofen backen
Die Form mit Alufolie oder einem Deckel abdecken.
Etwa 35 Minuten backen.
Danach die Folie entfernen.
Die Paprika mit reichlich geriebenem Käse bestreuen und weitere 15 bis 20 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun und leicht knusprig ist.
So werden sie besonders saftig
Ein paar kleine Tricks sorgen für ein perfektes Ergebnis:
- Paprika möglichst gleich groß wählen.
- Die Füllung kräftig würzen.
- Etwas Brühe oder Soße in die Füllung geben, wenn sie zu trocken wirkt.
- Die Paprika während des Backens teilweise in der Tomatensoße stehen lassen.
So bleiben sie wunderbar zart.
Leckere Varianten
Dieses Rezept lässt sich ganz einfach abwandeln.
Probieren Sie zum Beispiel:
- Hähnchenhack statt Rinderhack
- Feta in der Füllung
- Geriebenen Parmesan für mehr Würze
- Frische Champignons
- Zucchiniwürfel
- Mais oder Kidneybohnen
- Vegetarisch mit Linsen und Gemüse
Jede Variante schmeckt hervorragend.
Die perfekte Beilage
Zu den gefüllten Paprika passen besonders gut:
- frisches Baguette
- Kartoffelpüree
- Reis
- grüner Salat
- Ofenkartoffeln
Auch ohne Beilage sind sie ein vollständiges und sättigendes Hauptgericht.
Fazit
Diese gefüllten Paprika aus dem Ofen überzeugen mit einer aromatischen Füllung, einer fruchtigen Tomatensoße und einer goldbraunen Käsekruste. Sie sind saftig, würzig und unglaublich lecker – ein echtes Wohlfühlgericht für die ganze Familie.
Wer sie einmal ausprobiert hat, versteht schnell, warum viele sagen: Diese gefüllten Paprika schmecken sogar noch besser als das Original.