Auberginen mit Paniermehl überbacken: ein schnelles und köstliches Rezept!
Auberginen sind ein perfektes Nahrungsmittel, um sehr schmackhafte und leckere Beilagen zuzubereiten. Heute stelle ich Ihnen ein ungewöhnliches und sehr schnell zubereitetes Rezept vor: mit Paniermehl überbackene Auberginen (vegetarisches Gericht).
Wie macht man mit Semmelbröseln überbackene Auberginen?
Zutaten:
2 Auberginen
30 g geriebenes altbackenes Brot
60 g geriebener Parmesan
Gehackte Petersilie
Salz und Pfeffer
Olivenöl
Zubereitung:
Zuerst waschen Sie die Auberginen und entfernen die Enden.
Dann schneiden Sie die Auberginen in etwa 1 cm dicke Scheiben (oder besser gesagt Rondellen).
Geben Sie nun etwas Öl in eine Schüssel und fügen Sie die Auberginenscheiben hinzu. Vermischen Sie gut, damit jede Auberginenscheibe perfekt eingeölt wird.
Bedecken Sie anschließend die Auberginenscheiben mit Paniermehl (achten Sie darauf, dass jede Scheibe gleichmäßig bedeckt ist).
Legen Sie die Auberginenscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Schieben Sie sie bei 200°C für ca. 35 Minuten in den Ofen, bis sie goldbraun sind.
Voilà, Ihre Beilage aus mit Paniermehl überbackenen Auberginen ist fertig. Die Auberginen sollten sehr heiß serviert werden
