Apfel-Joghurtkuchen sieht nicht nur gut aus, sondern schmeckt auch gut: eine wahre Gaumenfreude. Joghurt-Apfel-Kuchen, den ich Ihnen heute vorschlage, ist nicht der klassische Kuchen, an den wir alle gewöhnt sind, denn er ist sowohl zartschmelzend als auch saftig, aber vor allem leicht!
Ganz zu schweigen davon, dass Äpfel besonders reich an Vitamin C und Kalium sind. Die Anwesenheit von Joghurt macht diesen Kuchen cremig und leicht. Die Kalorien pro Scheibe sind ebenfalls gering, so dass auch Menschen auf Diät ein Stück essen können.
Wie backe ich den Joghurt-Apfel-Kuchen?
Zutaten 8 Personen :
160 g Mehl
150 g Joghurt
60 ml Sonnenblumenöl
4 Esslöffel Stevia-Süßstoff (oder Zucker)
1 Esslöffel Backpulver
1 Apfel
1 Ei
1 geriebene Zitronenschale
1 TL Vanillezucker
Zubereitung:
Schlagen Sie zunächst das Ei mit einer Gabel auf.
Geben Sie 3 Esslöffel Stevia-Süßstoff (oder Zucker) hinzu.
Geben Sie nun den Vanillezucker und den Joghurt hinzu und verrühren Sie alles gut.
Geben Sie das Öl und die Zitronenschale hinzu und mischen Sie.
Geben Sie das Mehl und das Backpulver hinzu und verrühren Sie es gut, damit eine glatte, klumpenfreie Mischung entsteht.
In diesem Stadium schneiden Sie den Apfel in dünne Scheiben (nicht schälen).
Gießen Sie die Mischung in eine Springform mit einem Durchmesser von 20 cm (zuvor mit Butter und Mehl bestäubt).
Ordnen Sie die Äpfel strahlenförmig auf der gesamten Oberfläche an.
Bestreuen Sie sie mit einem Esslöffel Stevia-Süßstoff (oder Zucker).
Schließlich schieben Sie den Kuchen bei 180 °C für 30 Minuten in den Ofen.
Schneiden Sie den Kuchen nach dieser Zeit in Scheiben und servieren Sie ihn
