Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, und die Zubereitung:
Zutaten (4-6 Personen):
- 3 ganze Eier, die Zimmertemperatur haben
- 170 g Zucker
- Abgeriebene Schale einer Zitrone
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanillezucker
- Saft von 1 Zitrone
- 90 ml Öl
- 200g Mehl
- 30g Mandelmehl oder fein gehackte Mandeln
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung von Omas Zitronen-Joghurt-Kuchen
Zuerst eine Donut- oder Kuchenform mit einem Durchmesser von 22-24 Zentimetern mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
In der Schüssel des Mixers die ganzen Eier mit dem Zucker, der Zitronenschale und der Vanille verquirlen, bis eine leichte, sehr schaumige Masse entsteht.
Immer noch mit dem Schneebesen das Öl, den Saft der ausgepressten Zitrone und den Limoncello dazugeben. Die Mischung weiter verarbeiten, bis alles eingearbeitet ist.
Das zuvor gesiebte Mehl, Mandelmehl und Backpulver dazugeben. Die Zutaten in einer Aufwärtsbewegung unterrühren.
Die schaumige, klumpenfreie Mischung in die Form gießen. Die Zitronenscheiben hinzufügen und im statischen Ofen bei 175 ° ca. 40-45 Minuten backen.
Nach dem Backen und Abkühlen Großmutters Zitronenkuchen mit Joghurt auf einen Servierteller legen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
