Es scheint, dass dieses Rezept aus Schweden stammt und auf die Idee des Küchenchefs eines Restaurants in Stockholm zurückgeht, Hasselbaken, um genau zu sein. Das Geheimnis dieser knusprigen Kartoffeln liegt darin, dass sie wie eine Ziehharmonika in hauchdünne Scheiben geschnitten werden, sodass Gewürze und Aromen ins Innere gelangen können und Geschmacksschichten entstehen.
Für das Rezept brauchen Sie also :
Zutaten :
Salz, Pfeffer
Kartoffeln
Olivenöl
Gewürze nach Ihrem Geschmack
Gehackter Knoblauch
Kräuter (Thymian, Kräuter der Provence oder welche, die Sie inspirieren )
Zubereitung :
Wie bereitet man Die schwedische Kartoffel (Hasselbaken) zu?
1 Ofen auf 220 °C vorheizen In einer Auflaufform Olivenöl, gehackten Knoblauch und die Gewürze oder Kräuter Ihrer Wahl vermischen.
Ich gebe Paprika, Espelette oder milden Chili zum Würzen und Thymian, Kräuter der Provence, Majoran oder Estragon für die Kräuter hinzu.
2 Die Kartoffeln waschen, bürsten und mit einem Tuch abtrocknen.
Alle 2-3 mm die Kartoffeln in Scheiben schneiden, ohne sie zu durchtrennen.
(Tipp: Legen Sie die Kartoffel zwischen zwei chinesische Essstäbchen, damit das Messer beim Schneiden auf den Stäbchen stehen bleibt, ohne die Kartoffel zu durchtrennen).
3 Legen Sie die Kartoffeln in das Backblech.
Bestreichen Sie die Kartoffeln mit der Öl-Gewürz-/Kräutermischung.
Mit einem Messer die Streifen leicht ausbreiten, damit etwas Öl eindringen kann.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie die Kartoffeln für 40 Minuten in den Ofen.
Überprüfen Sie dies häufig, denn je nach Größe und Sorte kann die Garzeit der Kartoffeln generell zwischen 35 und 45 Minuten variieren.
Zum Schluss
Beim Backen werden sich die Kartoffelscheiben trennen, was zu einem sehr interessanten ästhetischen Ergebnis führt.
Und das war’s! Die schwedische Kartoffel (Hasselbaken) ist bereit zum Essen!
