Gemüsesticks sind ein schmackhaftes Hauptgericht, perfekt für ein einfaches Abendessen und ideal, um Kinder dazu zu bringen, ihr eigenes Gemüse zu essen. Kleine, außen knusprige und innen cremige Stäbchen aus Kartoffeln, Karotten, Zucchini und Erbsen.
Eifreie Gemüsesticks, die schnell zubereitet und im Ofen gebacken werden können.
Sie können sie auch in einer Luftfritteuse bei 200 °C etwa 12 Minuten lang backen.
Für die Füllung können Sie das Gemüse verwenden, das Ihnen am besten schmeckt: Sie können z. B. Spinat oder Paprika in Stücken hinzufügen.
Für eine vegane Version lassen Sie einfach den geriebenen Käse weg.
So machen Sie die Gemüsesticks
Zutaten für 22 Sticks :
3 Kartoffeln
1 Zucchini
120 g Erbsen
1 Karotte
Mehl
Semmelbrösel
Salz
3 Esslöffel geriebener Parmesan
Zubereitung:
Um die Gemüsesticks vorzubereiten, schälen Sie die Karotte und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
Schneiden Sie die Zucchini auf die gleiche Weise.
Kochen Sie die Gemüsewürfel mit den Erbsen in einem Topf mit kochendem Salzwasser.
Lassen Sie sie abtropfen, wenn sie gar sind (ca. 10 Minuten).
In der Zwischenzeit kochen Sie die ganzen Kartoffeln in Wasser.
Wenn sie gar sind, gießen Sie sie ab und zerdrücken Sie sie mit einem Kartoffelstampfer.
Geben Sie die Gemüsewürfel und das Kartoffelpüree in eine Schüssel.
Fügen Sie den geriebenen Käse und eine Prise Salz hinzu.
Vermischen Sie alles gut, bis eine homogene Masse entsteht.
Formen Sie aus der entstandenen Mischung Stäbchen.
Vermischen Sie in einer Schüssel etwas Mehl mit ein paar Tropfen Wasser, sodass eine cremige, aber nicht zu flüssige Mischung entsteht.
Geben Sie in eine andere Schüssel Semmelbrösel und fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
Tauchen Sie die Gemüsesticks zuerst in die cremige Mischung und dann in die Semmelbrösel.
Legen Sie sie nach und nach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Schieben Sie die Gemüsesticks bei 190 °C für 20 Minuten in den Ofen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Servieren Sie die Gemüsesticks heiß
