Heute stelle ich Ihnen ein leckeres Rezept mit Kartoffeln, Paprika und Chinakohl vor. Eine tolle Idee für einen Aperitif oder als zweites Gericht.
So machen Sie die mit Kartoffeln und Paprika gefüllten Kohlrouladen.
Zutaten:
1 Chinakohl (ca. 10 Blätter)
400 g Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Paprikaschote
100 g gehackter Käse
3 Eier
3 Esslöffel Mehl
Petersilie
Semmelbrösel
Zubereitung:
Schälen Sie 400 g Kartoffeln und schneiden Sie sie in 5-6 Stücke.
Kochen Sie sie in kochendem Salzwasser.
Nehmen Sie den Chinakohl und lösen Sie ca. 10 Blätter ab.
Legen Sie sie in eine Schüssel mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 30 Minuten lang ziehen.
Schneiden Sie schließlich 1 Zwiebel in kleine Stücke.
Geben Sie etwas Olivenöl in eine Pfanne und braten Sie die Zwiebel an.
In der Zwischenzeit schneiden Sie 1 rote Paprikaschote in kleine Stücke.
Geben Sie die Paprikastücke in die Pfanne, salzen und pfeffern Sie sie und kochen Sie sie bei geringer Hitze 10 Minuten lang weiter.
Schneiden Sie die gekochten Kartoffeln in Stücke und geben Sie sie in eine Schüssel.
Geben Sie die Paprika und die Zwiebel hinzu.
Hacken Sie die Petersilie fein und fügen Sie sie der Mischung hinzu.
Reiben Sie 100 g Käse und geben Sie ihn zur Mischung.
Mischen Sie gut, indem Sie die Mischung mit einem Löffel zerdrücken.
Nun lassen Sie die Chinakohlblätter abtropfen und schneiden die etwas harten Seiten leicht an.
Danach geben Sie einen Esslöffel der Füllung an den Anfang jedes Chinakohlblatts.
Rollen Sie jedes Blatt auf, indem Sie die Ränder einschlagen, damit die Füllung nicht herausläuft.
Schlagen Sie 3 Eier in einer Schüssel auf und verquirlen Sie sie mit einer Gabel.
Geben Sie 3 Esslöffel Mehl hinzu und verrühren Sie es.
Geben Sie die Semmelbrösel auf einen Teller.
Tauchen Sie die Chinakohlblatt-Rollen in die Ei- und Mehlmischung und rollen Sie sie dann in den Semmelbröseln.
Frittieren Sie die gefüllten Chinakohlrollen in heißem Öl, bis sie goldbraun sind, und servieren Sie sie
