Mit Thunfisch überbackene Zucchini sind eine einfache, leichte und schmackhafte Vorspeise oder ein Hauptgericht. Ein sehr einfaches, im Ofen gegartes Gericht, das in wenigen Minuten zubereitet ist. Um sie herzustellen, müssen Sie nämlich die Zucchini in Scheiben schneiden, in Paniermehl wälzen und dann im Ofen backen, wobei Sie sie mit einer Mischung aus Thunfisch und Kirschtomaten anreichern. Ein sehr einfaches, aber köstliches Rezept!
Wenn Sie das Gericht noch leichter machen wollen, können Sie gegrillte Zucchini verwenden.
Um gegrillte Zucchini mit Thunfisch zuzubereiten, können Sie Thunfischfilets aus natürlichem oder in Öl eingelegtem Thunfisch verwenden. Wenn Sie möchten, können Sie die Tomaten mit einer Prise Chili oder gelben Tomaten anreichern.
Wie macht man mit Thunfisch überbackene Zucchini?
Zutaten für 3 Personen:
1 Zucchini
250 g Semmelbrösel
1 Knoblauchzehe
1 TL gehackte Petersilie
4 Esslöffel Parmesan
Salz
Olivenöl
170 g Thunfisch in Natur (oder in Öl)
10 Kirschtomaten
Oregano
Zubereitung:
Um die überbackenen Zucchini mit Thunfisch zuzubereiten, putzen Sie zunächst die Zucchini: Waschen Sie sie, entfernen Sie die Enden und schneiden Sie sie der Länge nach in Scheiben.
Geben Sie die Semmelbrösel in eine Schüssel und fügen Sie den geriebenen Parmesan, eine Prise Salz, die gehackte Petersilie und den zerdrückten Knoblauch hinzu.
Mischen Sie gut und stellen Sie die Semmelbrösel dann beiseite.
Tauchen Sie die Zucchinischeiben zuerst in das Olivenöl und dann in das aromatisierte Paniermehl.
Legen Sie die Zucchinischeiben in ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Beträufeln Sie es mit Öl und schieben Sie die Zucchinischeiben bei 190 °C für etwa 20 Minuten in den Ofen.
In der Zwischenzeit waschen Sie die Kirschtomaten und schneiden sie in Würfel. Legen Sie die Tomaten in eine Schüssel.
Lassen Sie den Thunfisch abtropfen und geben Sie ihn in die gleiche Schüssel.
Würzen Sie die überbackenen Zucchini mit etwas Öl, Salz und Oregano.
Nehmen Sie die Zucchini nach dem Backen aus dem Ofen und belegen Sie sie mit der Mischung aus Tomaten und Thunfisch.
Bestreuen Sie die mit Thunfisch überbackenen Zucchini mit Oregano und schieben Sie sie ein zweites Mal für 5 Minuten in den Ofen.
Nehmen Sie die mit Thunfisch überbackenen Zucchini aus dem Ofen und servieren Sie sie warm oder lauwarm.
