Der cremige Zitronenkuchen ist ein Rezept für einen frischen, delikaten Kuchen aus Biskuit, der mit Butter und diplomatischer Zitronencreme angereichert ist.
Ein einfaches, unkompliziertes und preiswertes Dessert, das am Sonntagmittag, bei Geburtstagsfeiern oder einfach als Snack serviert werden kann, wenn man bedenkt, wie einfach die Zubereitung ist.
Das Rezept für den cremigen Zitronenkuchen enthält einen weichen Butterbiskuit, der sich perfekt zum Anfeuchten eignet, und eine italienische Diplomatencreme mit Zitronengeschmack. Ein Zitronendessert mit Erfolgsgarantie, das Sie zubereiten können, wenn Sie nicht zu viel Zeit in der Küche verbringen möchten, aber bei Ihren Gästen einen guten Eindruck hinterlassen müssen.
Wenn Sie wie ich Zitronendesserts lieben, sollten Sie sich das Rezept für einen supersaftigen Zitronenkuchen und das Rezept für eine Ricotta-Zitronentarte mit weißer Schokolade nicht entgehen lassen.
Zutaten:
Für den Biskuit: Cremiger Zitronenkuchen
4 Eier
200 g Zucker
150 g Mehl 55
50 g Kartoffelstärke
80 g Butter
70 g Milch
30 g Anislikör (oder flüssige Sahne)
1/2 Päckchen Backpulver
1 Zitronenschale
Für die Diplomatencreme:
250 g Konditorcreme mit Zitrone
250 g Schlagsahne
Mit Wasser befeuchten:
Milch
Limoncello
Anislikör
Zubereitung von Cremiger Zitronenkuchen
Bereiten Sie den Biskuit vor:
Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß.
Beginnen Sie mit dem Schlagen des Eiweißes und wenn es weiß geworden ist, bedecken Sie 50 g Zucker und schlagen Sie weiter, bis ein fester Schaum entsteht. Bewahren Sie den Eischnee auf.
In einer großen Schüssel das Eigelb mit 150 g Zucker und der geriebenen Zitronenschale leicht und schaumig aufschlagen.
Zu der Eigelbmasse rühren Sie abwechselnd mit der Milch das Mehl und die Kartoffelstärke hinzu. Anschließend den Anislikör hinzugeben.
Schmelzen Sie die Butter, lassen Sie sie abkühlen und gießen Sie sie in die Eigelb-Mehl-Mischung. Fügen Sie dann das Instant-Teigpulver hinzu.
Mehrmals das geschlagene Eiweiß unter die Eigelbmischung heben und dabei vorsichtig von unten nach oben rühren, damit die Mischung selbst nicht auseinandergenommen wird.
Die Biskuitmasse in ein zuvor gefettetes und bemehltes (oder mit Pergamentpapier ausgelegtes) Backblech mit einem Durchmesser von etwa 24 cm gießen.
Den Zitronenbiskuit in einem auf 160 ° C vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 40-50 Minuten backen. Mit dem Zahnstocher die Garzeit überprüfen.
Nehmen Sie den Zitronenbiskuit aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Pfanne nehmen.
