Dies sind super leckere Backwaren, die sich hervorragend zum Frühstück und als Snack eignen. Die cremigen Brioche-Brote mit Mandeln sind fabelhaft. Sie werden jeden Gaumen erfreuen. Bereiten Sie sie nach meinem unschlagbaren Rezept zu. Das Ergebnis wird spektakulär sein.
Zubereitung: 1 Stunde
Backen: 20 Minuten
Portionen: 8
Zutaten
Teig für die Brioche:
½ kg Mehl
¼ l Milch
80 g natives Olivenöl extra
15 g frische Bäckerhefe
70 g Zucker
1 Eigelb
Mandelcreme:
25 g Mehl
125 g weiche Butter
3 ganze Eier
125 g Zucker
125 g gemahlene Mandeln
Fertigstellung:
Mandelblättchen
1 Eigelb, verrührt mit 1 TL Milch
Zubereitung
Wie macht man cremige Brioche-Brötchen mit Mandeln?
Beginnen Sie mit dem Teig, indem Sie die Milch, den Zucker, die zerbröckelte Hefe und das Eigelb in einer Küchenmaschine mischen.
Das Mehl dazugeben und bei mittlerer Geschwindigkeit kneten.
Das Öl hinzufügen, ebenfalls unter Kneten.
Am Ende sollte der Teig homogen sein und sich von den Wänden der Schüssel lösen.
Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig im Doppelten für 1,5 Stunden gehen lassen.
Die Mandelcreme zubereiten, indem man die Butter mit dem Zucker verrührt.
Die Eier nacheinander unterrühren und zwischen den Zugaben gut verquirlen.
Dann das Mehl und die gemahlenen Mandeln hinzugeben.
Alles mit einem Spatel umrühren.
Bereiten Sie die Brote vor. Den Teig entnehmen, entgasen und in 8 gleich große Stücke teilen.
Jeden von ihnen mit einem Nudelholz zu einem Rechteck ausrollen.
In den oberen Teil Mandelcreme geben und mit einem Messer 4 Striche in den oberen Teil machen.
Den Teig von der Oberseite nach unten aufrollen.
Mit allen Broten so verfahren und mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Weitere eineinhalb Stunden gehen lassen.
Den Backofen einschalten und auf 200 Grad aufheizen lassen.
Die Brote mit einer Mischung aus Eigelb und Milch bestreichen.
Mit Mandelblättchen bestreuen und etwa 20 Minuten im Ofen backen.
Die cremigen Brioche-Brote mit Mandeln sind fertig.
