Unter all den frischen Produkten, die in den Regalen der Obst- und Gemüseabteilung des Supermarkts angeboten werden, gehören Tomaten zweifellos zu den beliebtesten und vielseitigsten Produkten. Sie werden in der Tat wegen ihres schmackhaften Geschmacks, der viele Rezepte und Gerichte verfeinert, ihrer saftigen Konsistenz und ihrer gesundheitlichen Vorteile geschätzt. Allerdings sind auch sie, genau wie Äpfel oder Erdbeeren , voller Pestizide. Wenn Ihnen als Verbraucher also Ihre Gesundheit am Herzen liegt, finden Sie heraus, wie Sie Ihre Tomaten optimal reinigen und vorbereiten, um die Belastung durch die für den Anbau verwendeten Pflanzenschutzmittel zu reduzieren.
Zusammenfassung
Wie sind Tomaten besonders von Pestiziden betroffen?
Tomaten gehören zu den am häufigsten mit Pestiziden behandelten Lebensmitteln. Dies kann durch mehrere Faktoren erklärt werden. Erstens ermöglicht der intensive Anbau, der hohen Marktnachfrage gerecht zu werden. Diese Intensivierung der Produktion kann jedoch zu einem häufigeren Einsatz von Pestiziden führen, um die Erträge zu maximieren und die Pflanzen zu schützen . Tatsächlich sind Tomaten besonders anfällig für viele Schädlinge und Virus- oder Pilzkrankheiten (Blattläuse, Weiße Fliegen, Milben, Tomatenwürmer, Mehltau usw.). Um diesen Problemen vorzubeugen und sie in den Griff zu bekommen, greifen Landwirte daher häufig auf den Einsatz von Pestiziden und Antimykotika zurück. Diese Ausstellung während ihres gesamten Lebenszyklusschützt die Tomate vor dem Anbau auf dem Bauernhof, bis sie in den Supermarktregalen landet.
Pestizide für Tomaten
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Auch der Verzehr von Tomaten außerhalb der Saison kann die Situation verschlimmern. Tatsächlich bedeutet der Kauf von Tomaten außerhalb der Saison, dass sie aus Regionen importiert werden, in denen sich die Standards und Vorschriften für den Einsatz von Pestiziden von denen in Frankreich unterscheiden können (Verwendung verbotener Pestizide oder in größeren Mengen). Daher können importierte Tomaten höhere Pestizidrückstände enthalten. Um diesen Bedarf außerhalb der Saison zu decken, nutzen viele Bauernhöfe außerdem Gewächshäuser für ihre Ernte. Obwohl Gewächshäuser eine gewisse Kontrolle bieten, ist möglicherweise auch ein intensiverer Einsatz von Pestiziden erforderlich, um Pilzkrankheiten vorzubeugen, die in dieser Umgebung mit Kondensation und starken Temperaturschwankungen sehr häufig auftreten.
Wie entferne ich Pestizide aus Tomaten? Zwei mögliche Lösungen
1) Schälen Sie die Tomaten, um Pestizide zu entfernen
Tomaten schälen, um Haut und Pestizide zu entfernen
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Wenn Sie besonders besorgt über Pestizidrückstände sind, können Sie über das Schälen von Tomaten nachdenken. Der Großteil der Pestizidrückstände befindet sich im Allgemeinen auf der Haut. Schneiden Sie dazu einfach die Tomate ein und formen Sie auf der Basis ein Kreuz. Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen und stellen Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eiswürfeln als Beilage bereit. Tauchen Sie die Tomate vorsichtig mit einem Schaumlöffel oder einer Zange etwa 30 Sekunden bis eine Minute lang in das kochende Wasser. Sobald sich die Haut rund um den Einschnitt leicht zu lösen beginnt, nehmen Sie die Tomate aus dem kochenden Wasser und tauchen Sie sie sofort in die Schüssel mit kaltem Wasser. Dadurch wird das Garen gestoppt und die Tomate schneller abgekühlt. Sie müssen dann nur noch vorsichtig an den Hauträndern ziehen.
Bedenken Sie jedoch, dass die Schale von Tomaten auch nützliche Nähr- und Ballaststoffe enthält . Daher empfiehlt es sich, Tomaten möglichst mit Schale zu verzehren.
2) Richtige Reinigung
Tomaten mit Essig reinigen, um Pestizide zu entfernen
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Einfaches Waschen mit Wasser reicht hier nicht aus , auch wenn Sie Seife verwenden . Was also tun? Wir empfehlen Ihnen, Ihre Tomaten 30 Minuten lang in einem sauberen Becken oder Spülbecken zu baden, in das Sie Wasser mit Essig oder Bio-Zitronensaft gießen. Zählen Sie hier 90 % Wasser zu 10 % Essig oder Zitrone . Möglicherweise können Sie auch 3 Esslöffel grobes Salz oder Backpulver pro Liter Wasser auflösen, um die Mischung bei der Beseitigung unerwünschter chemischer Substanzen noch wirksamer zu machen. Nach diesem langen Bad abschließend mit klarem Wasser abspülen und mit einem sauberen Tuch trocknen. Sie können Ihre Tomaten beruhigter essen!
Wie können Sie als Tomatenliebhaber Ihre Pestizidbelastung reduzieren?
Kaufen Sie Ihre Tomaten zunächst bei seriösen und vertrauenswürdigen Quellen . Wählen Sie lokale Märkte oder zertifizierte Bio-Produzenten. Biobauern verwenden Anbaumethoden, die den Einsatz chemischer Pestizide einschränken. Ansonsten können Sie Ihre eigenen Tomaten auch in einem Gemüsegarten anbauen oder eine Gartenecke auf dem Balkon einrichten. Tatsächlich wachsen Tomaten sehr gut in Töpfen! Sie können Gründüngung und natürliche Lösungen verwenden , um Tomaten ohne Fungizide und Pestizide anzubauen.
Wählen Sie in jedem Fall saisonale Tomaten . Dadurch sind sie frischer, schmackhafter und enthalten im Allgemeinen weniger Pestizidrückstände als solche, die außerhalb der Saison angebaut und von weit her importiert werden. Für den Rest des Jahres ist es möglich, Tomaten aus der Dose zuzubereiten oder sie sogar einzufrieren , sodass Sie sie das ganze Jahr über kochen können, ohne befürchten zu müssen, sich mit Chemikalien zu „vergiften“.
