Eine meiner Ideen für das Wochenende war es, Brot zu backen, und nach dem großen Erfolg, den ich mit seinem Passionsfruchtkuchen hatte, wollte ich Dan Lepards klebrige Karamellbrötchen backen. Leider waren alle Äpfel in meinem Kühlschrank auf mysteriöse Weise verschwunden, und ich hatte kein Obst mehr zum Backen, außer einer Tüte Zitronen.
Wenn das Leben Ihnen Zitronen schenkt, backen Sie daraus ein köstliches, zartes Brioche.
Zutaten:
½ kg Mehl
3 Päckchen Backpulver
1 Teelöffel Salz
1 Glas Zucker
1 Zitrone
2 Eier
1 Eigelb
1 Glas Milch
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Butter
Puderzucker
Die Zubereitung:
Wie backe ich Zitronen-Vanille-Brioche?
Das Mehl und die Hefe in eine Schüssel geben.
Zucker, Salz und abgeriebene Zitronenschale hinzufügen.
In die Mitte eine Vertiefung drücken.
Die beiden verquirlten Eier, den Zitronensaft und die Milch hineingeben.
Mit den Händen zu einer homogenen Masse verrühren.
Alles in der Küchenmaschine kneten, bis der Teig nicht mehr klebrig ist.
Die in Stücke geschnittene Butter hinzufügen und den Knetvorgang beenden.
Den Teig zu einer Kugel formen und 45 Minuten gehen lassen.
Eine Kuchenform mit Butter ausstreichen und den Backofen auf 210 °C vorheizen.
Den Teig in 3 Kugeln teilen und diese dicht aneinandergeklebt in die Form legen.
Mit dem verquirlten Eigelb bestreichen, mit Zucker bestreuen und für 30 Minuten in den Ofen schieben.
Das Zitronen-Vanille-Brioche-Brot ist fertig.
Nehmen Sie es aus dem Ofen, lassen Sie es abkühlen und bestreuen Sie es vor dem Servieren mit Puderzucker.
