Hier ist ein Rezept, das man einfach haben muss! Buttercroissants; perfekt für jede Gelegenheit. Sie werden auf Ihren Tischen willkommen sein, um Sie mit Familie oder Freunden zu verwöhnen.
Sie sind einzigartig, um bei vielen Gelegenheiten zu dienen: Picknick mit Freunden oder für einen Nachmittagssnack mit unserer Familie.
Stellen Sie das Rezept für sich und Ihre Ansätze zusammen, wirklich pure Gaumenfreude.
Zutaten:
1 kg Blätterteig
1 Ei
1 Eigelb
1 Esslöffel Milch
Zubereitung :
Wie bereite ich diese Buttercroissants zu?
Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck mit einer Dicke von 4 mm, einer Breite von 50 cm und einer Länge von 40 cm aus.
Schneiden Sie zwei horizontale Streifen mit einer Breite von jeweils 20 cm und schneiden Sie ggf. überschüssige Streifen ab.
Messen Sie die Basis von Dreiecken, um sie mit einem Teigschneider zu schneiden (~ 11-12 cm).
Schneiden Sie mit einem langen Messer oder einem Pizzaroller Dreiecke aus (die Spitze des Dreiecks sollte mit der Mitte der Basis übereinstimmen). Sie sollten idealerweise 5 + 5 Dreiecke pro Streifen erhalten.
Quetschen Sie die Spitze auf der Arbeitsfläche (so dass sie klebt) und ziehen Sie die Basis des Dreiecks vorsichtig nach unten, so dass es etwas länger wird.
Mit einem Messer einen 2 cm langen Schnitt in der Mitte der Basis des Dreiecks anbringen und die beiden Basisecken leicht nach außen ziehen.
Beginnen Sie, das Croissant von der Basis aus mit beiden Händen zu rollen.
Anschließend die Finger zur Spitze hin bewegen, um ein Hörnchen vollständig zu rollen (beide Hände müssen sich gemeinsam bewegen und die Finger sollten sanft drücken, damit die « Hörner » der Hörnchen nicht zu groß werden).
Die Croissants auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen (gut getrennt halten) und mit dem Ei und dem mit etwas Milch verquirlten Eigelb bestreichen.
Bei Raumtemperatur 2 bis 3 Stunden lang quellen lassen.
Erneut mit der Vergoldung bestreichen und dann sofort in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen ca. 13-15 Minuten backen. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
