Exquisit und frisch: Dieser cremige Kaffee-Ricotta-Kuchen aus Blätterteig ist das perfekte Dessert, um ein Essen abzuschließen.
Dieses Rezept ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Die Zutaten, aus denen es besteht, sind alle sehr erschwinglich.
Die Süße und die zartschmelzende Textur jedes einzelnen Bissens werden jeden Gaumen sublimieren.
Schauen wir uns die Schritte an, die Sie unternehmen müssen, damit diese Köstlichkeit gelingt!
Zubereitung: 15 Minuten
Kochen: 22 Minuten
Kühlung: 1 Stunde
Portionen: für 12 Scheiben
Zutaten
Für den Boden:
2 Rollen leichter Blätterteig
Q.s. Milch
Q.s. Stevia-Süßstoff (oder alternativ normaler Zucker).
Für die Füllung :
400 g weißer Joghurt
200 g leichter Ricotta
2 Esslöffel proteinhaltige Haselnusscreme
1 Tasse Kaffee
Zubereitung
Wie macht man den cremigen Kaffee-Ricotta-Kuchen aus Blätterteig?
Zu Beginn ein Blatt Blätterteig auf der Arbeitsfläche ausrollen.
Schneiden Sie ihn kreisförmig mit einem Durchmesser von 26 cm aus und teilen Sie ihn dann in 12 Dreiecke.
Die Teigscheiben in einer mit Backpapier ausgelegten Backform anordnen.
Das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 200 °C im statischen Modus 10 Minuten backen.
Nach Ablauf der Zeit die Form aus dem Ofen nehmen und die gebackenen Teigstücke beiseite stellen.
Anschließend auch den anderen Blätterteig kreisförmig mit einem Durchmesser von 26 cm ausschneiden.
Diesen in eine mit Backpapier ausgelegte Form legen, einstechen und mit Milch bestreichen.
Den Teig mit etwas Stevia-Süßstoff (oder Zucker) bestreuen und 12 Minuten lang bei 200 °C backen.
Nach Ende der Backzeit die Form aus dem Ofen nehmen und den Teig abkühlen lassen.
Nun den Ricotta und den Kaffee in einer Schüssel mit einem Rührgerät aufschlagen.
Während des Weiterschlagens den Joghurt hinzufügen und so lange schlagen, bis die Konsistenz der Mischung perfekt ist.
Dann die Haselnusscreme hinzufügen und mit leichten Bewegungen unterrühren.
In einer Springform den runden Blätterteig auf den Boden legen.
Auf dem Teig die Ricottacreme verteilen, dabei etwas beiseite stellen.
Die Oberfläche mit einem Spatel glätten und dann die 12 Blätterteigstücke auf der Oberfläche anordnen.
Zum Schluss die Teigstücke mit einem Löffel der beiseite gestellten Creme versiegeln.
Schicken Sie den Kuchen in den Kühlschrank und lassen Sie ihn 1 Stunde lang abkühlen.
Zum Verzehr den cremigen Blätterteigkuchen mit Kaffee und Ricotta mit Puderzucker bestäuben.
Die Mitte mit einem Teelöffel Haselnusscreme verzieren. Probieren und genießen Sie!
