Linsen gehören aufgrund ihres unverwechselbaren Geschmacks und ihrer Vielseitigkeit bei der Zubereitung vieler verschiedener Rezepte zu den beliebtesten und geschätztesten Hülsenfrüchten .
Linsen sind Teil unserer kulinarischen Tradition und werden seit der Zeit der alten Römer konsumiert. Sie sind auch eine Zutat mit vielen Eigenschaften und Vorteilen für unsere Gesundheit .
Linsensuppe gehört zur Grundnahrung der Italiener, ist ein reichhaltiges und nahrhaftes Gericht, das schnell zubereitet werden kann und jeden Gaumen befriedigt.
Linsen sind eine reichhaltige Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe sowie Eisen, Mangan, Kalium, Zink, Phosphor und Kalzium. Unter den Vitaminen in Linsen finden wir Folsäure , Vitamin A, die des B-Komplexes, C, K und E.
Dank dieser Nährstoffe eignen sich Linsen hervorragend zur Vorbeugung von Entzündungen und zur Stärkung der Abwehrkräfte. Ballaststoffe hingegen helfen bei der Bekämpfung von Verstopfung und der Vorbeugung von Darmkrebs.
Linsen sind reich an Eisen und eignen sich daher hervorragend zur Vorbeugung und Behandlung von Anämie sowie zur Senkung des Cholesterinspiegels. Die in der Linse enthaltene Folsäure macht sie zu einem perfekten Nahrungsmittel für schwangere Frauen.
Im Folgenden schlagen wir vor, wie man eine wunderbare klassische Linsensuppe zubereitet .
Du brauchst:
500 Gramm Linsen
1 Karotte
halbe Zwiebel
1 Stange Sellerie
700 ml Gemüsebrühe oder Wasser
1 Lorbeerblatt
Natives Olivenöl extra
Salz
Zerkleinern Sie zunächst die Zwiebel, die Karotte und den Sellerie, um eine Mischung zuzubereiten, die Sie mit etwas Olivenöl in eine Pfanne mit dickem Boden geben.
Zwei bis drei Minuten braten, bis die Zwiebel durchsichtig ist.
Die Linsen hinzufügen und einige Minuten kochen lassen, dann mit heißer Brühe bedecken und das Lorbeerblatt hinzufügen.
Linsen müssen etwa 30 Minuten kochen, wobei die Zeit je nach Linsensorte variieren kann. Beim Garen im Schnellkochtopf reichen 15 Minuten.
Achten Sie beim Kochen darauf, dass die Flüssigkeit nicht aufgesogen wird, und geben Sie bei Bedarf noch mehr hinzu.
Die Linsensuppe ist servierfertig.
