Das beste Rezept für die Zubereitung von Linsen: Die Suppe, die das ganze Jahr über gegessen werden kann

Linsen gehören zu den beliebtesten und geschätztesten Hülsenfrüchten, aufgrund ihres unvergleichlichen Geschmacks und ihrer Vielseitigkeit bei der Zubereitung vieler verschiedener Rezepte.

Als Teil unserer kulinarischen Tradition und bereits seit der Zeit der alten Römer konsumiert, sind Linsen außerdem eine Zutat, die reich an Eigenschaften und Vorteilen für unsere Gesundheit ist.

Linsensuppe ist ein Grundnahrungsmittel der italienischen Küche. Sie ist ein reichhaltiges und nahrhaftes Gericht, das schnell zubereitet werden kann und allen Gaumen schmeckt.

Linsen sind eine reiche Quelle pflanzlicher Proteine und Ballaststoffe sowie Eisen, Mangan, Kalium, Zink, Phosphor und Kalzium. Unter den Vitaminen der Linsen findet man Folsäure, Vitamin A, verschiedene B-Vitamine, Vitamin C, K und E.

Dank dieser Nährstoffe sind Linsen ausgezeichnet, um Entzündungen vorzubeugen und das Immunsystem zu stärken. Die Ballaststoffe helfen außerdem, Verstopfung zu bekämpfen und Darmkrebs vorzubeugen.

Linsen sind reich an Eisen, was sie ideal macht, um Anämie vorzubeugen und zu behandeln sowie um den Cholesterinspiegel zu senken. Die in den Linsen enthaltene Folsäure macht sie zu einem perfekten Lebensmittel für Schwangere.

Im Folgenden schlagen wir vor, wie Sie eine wunderbare klassische Linsensuppe zubereiten können.

Sie benötigen:

• 500 Gramm Linsen
• 1 Karotte
• eine halbe Zwiebel
• 1 Stange Sellerie
• 700 ml Gemüsebrühe oder Wasser
• 1 Lorbeerblatt
• natives Olivenöl extra
• Salz

Zubereitung

Beginnen Sie damit, die Zwiebel, die Karotte und den Sellerie zu hacken, um eine Mischung zuzubereiten, die Sie mit etwas Olivenöl in eine Pfanne mit dickem Boden geben.

Braten Sie das Ganze zwei bis drei Minuten an, bis die Zwiebel glasig wird.

Fügen Sie die Linsen hinzu und lassen Sie sie einige Minuten mitgaren, dann übergießen Sie alles mit heißer Brühe und geben das Lorbeerblatt hinzu.

Die Linsen sollten etwa 30 Minuten kochen, wobei die genaue Zeit je nach Linsensorte variieren kann. Wenn Sie einen Schnellkochtopf verwenden, genügen 15 Minuten.

Achten Sie während des Kochens darauf, dass die Flüssigkeit nicht vollständig aufgenommen wird und fügen Sie bei Bedarf welche hinzu.

Die Linsensuppe ist nun servierbereit.