Ein toller Klassiker, ja, aber lecker: Dieses Zitronentörtchen ist ein wahres Wunderwerk !
Das Rezept, das ich Ihnen heute vorschlage, ist sehr einfach zu reproduzieren und erfordert nicht viel Vorbereitungszeit in der Küche.
Keine der notwendigen Zutaten ist kompliziert und zudem günstig .
Das Haselnuss-Mürbteiggebäck mit dieser herrlichen Zitronencreme ist ein wahrer Genuss!
Der Duft, das Aussehen… Miammmmmm!! Ein kulinarischer Orgasmus in Sicht.
Worauf warten Sie noch, um dieses Zitronentörtchen zuzubereiten, so einfach es auch ist ?
Wir sehen uns in der Küche, kleine Feinschmecker!
Zubereitung: 40 Minuten
Kochen: 25 Minuten
Portionen: 8
Zutaten :
Für die Zitronencreme:
Zitronensaft: 80 g
Gelatine: ¾ Blatt
Ungesalzene Butter: 150 g
Eier: 100 g
Streuzucker: 100 g
Schale einer Bio-Zitrone
Für das Haselnuss-Mürbteig:
Haselnusspulver: 70 g
Mehl: 70 g Puderzucker
: 70 g
Weiche Butter: 70 g
Zubereitung:
Wie macht man das Zitronentörtchen?
Am Vortag die Zitronencreme zubereiten:
Das Gelatineblatt in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen.
Eier, Zucker und fein abgeriebene Schale in einem Topf vermischen.
Den Zitronensaft einfüllen und unter Rühren auf 85°C erhitzen.
Vom Herd nehmen, die gut abgetropfte Gelatine dazugeben und auf 60 °C abkühlen lassen.
Die kalten Butterstücke dazugeben und alles vermischen.
Gießen Sie die Zubereitung in die Hohlräume der auf einem kleinen Teller platzierten Silikonform.
Klopfen Sie den Teller auf den Tisch, um Luftblasen zu vermeiden und die Oberfläche zu glätten.
Einfrieren.
Das Haselnuss-Mürbteig vom Zitronentörtchen:
Heizen Sie zunächst den Backofen auf 165 °C vor.
Haselnusspulver und Puderzucker vermischen.
Mischen Sie in der Schüssel einer Küchenmaschine mit Unterlage die weiche Butter.
Die Haselnuss-Zucker-Mischung dazugeben und glatt rühren.
Dann nach und nach das Mehl dazugeben.
Den Teig zwischen 2 Blatt Backpapier auf 3 mm ausrollen und ca. 25 Min. backen.
Aus dem Ofen nehmen und das Shortbread sofort mit einem runden Ausstecher in der Größe der Förmchen ausstechen.
Bereiten Sie das Zitronentörtchen zu:
Die Zitronencremes herausnehmen und auf das Mürbeteiggebäck geben.
Etwas Limette darüber reiben.
Zitronentörtchen bis zur Verkostung im Kühlschrank aufbewahren!
