Geben Sie das Mehl in ein verschlossenes Glasgefäß und frieren Sie es ein. Genialer Trick!

Hand hoch, wer hat noch nicht über die Haltbarkeit von Mehl nachgedacht? Die Haltbarkeit von Mehl ist manchmal kürzer als erwartet. Gibt es eine Möglichkeit, die Haltbarkeit dieser Grundzutat zu verlängern? Ist es möglich, Mehl einzufrieren?

Ja, Mehl kann eingefroren werden. Das Einfrieren verlängert die Haltbarkeit jeder Mehlsorte um einige Monate und bewahrt so ihre besten Eigenschaften. Dies ist die empfohlene Lagermethode für alle Mehlsorten, insbesondere für Vollkornmehle und solche, die viele Nährstoffe und Öle enthalten.

Wird Mehl schlecht? Wie verlängert man die Haltbarkeit?

Obwohl Mehl eine lange Haltbarkeit hat, kann es häufig von Insekten und Schimmelpilzen befallen werden. Wie lange Mehl seine Qualität behält, hängt von verschiedenen Faktoren ab.

Die Ursache für das Verderben von Mehl ist Luft und Feuchtigkeit. Diese beiden Faktoren beschleunigen die Oxidation der Fette, was zu einem allmählichen Abbau des Mehls führt. Obwohl Mehl nur wenig Fett enthält, reicht diese Menge aus, damit es ranzig wird, wenn es nicht ordnungsgemäß gelagert wird.

Um die Haltbarkeit von Mehl zu verlängern, ist es wichtig, es vor Feuchtigkeit zu schützen. Es wird daher empfohlen, Mehl nicht in der Papier- oder Kartonverpackung aufzubewahren, in der es gekauft wurde, da es leicht Wasser aufsaugen kann. Sie können das Mehl in ein Glas-, Kunststoff- oder Metallgefäß umfüllen, um sicherzustellen, dass es trocken und geschützt bleibt.

Ein weiterer Faktor, vor dem Sie Ihr Mehl schützen müssen, sind Insekten. Hier sind einige Maßnahmen, die Sie ergreifen können, um unerwünschten Besuchern in Ihrer Speisekammer vorzubeugen:

Halten Sie die Regale Ihrer Speisekammer sauber
Bewahren Sie Mehl in einem gut verschlossenen Behälter auf
Lagern Sie es im Gefrierschrank, wenn Sie es nicht sofort verwenden, um seine Eigenschaften zu bewahren

Mehl im Gefrierschrank aufbewahren: die beste Methode

Es ist möglich, Mehl einzufrieren. Dieses Verfahren ist bei Spezialmehlen fast schon Pflicht, da sie schnell ranzig werden. Das Einfrieren von Mehl ist eine sichere und einfache Möglichkeit, die Haltbarkeit dieser Zutat zu verlängern. Kältere Temperaturen verlangsamen den Zerfallsprozess von Mehl, sodass seine besten Eigenschaften für mehrere Monate erhalten bleiben.

Warum ist das Einfrieren die beste Methode, um Mehl zu lagern?

Es gibt drei Gründe, warum das Einfrieren die beste Lagermethode für Mehl ist:

Schutz vor Insekten: Das Einfrieren stellt nicht nur sicher, dass keine Schädlinge in das Mehl eindringen, während es in der Speisekammer steht, sondern tötet auch alle Insekteneier ab, die sich bereits darin befinden könnten. Das Einfrieren von Mehl ist der effektivste Weg, unerwünschte Organismen loszuwerden.
Längere Haltbarkeit: Das Einfrieren verlängert die Haltbarkeit von Mehl. Andernfalls würde es verderben, bevor Sie es wieder verwenden können. Besonders glutenfreie und Vollkornmehle haben oft nur eine kurze Haltbarkeit. Angesichts der gesundheitlichen Vorteile dieser Mehle wäre es schade, sie wegwerfen zu müssen.

5 Tipps zum fehlerfreien Einfrieren von Mehl

Füllen Sie das Mehl aus der Originalverpackung in einen luftdicht verschlossenen Behälter um. Sie können einen Kunststoffbehälter oder einen wiederverschließbaren Plastikbeutel verwenden. Um das Eindringen von Feuchtigkeit in das Mehl zu verhindern, sollten Sie am besten einen luftdichten Behälter verwenden.
Da Mehl kein Wasser enthält, ist es nicht nötig, es portionsweise einzufrieren. Frieren Sie es einfach in einem einzigen Behälter oder Beutel ein und entnehmen Sie bei Bedarf die gewünschte Menge.
Lassen Sie möglichst wenig Luft im Behälter. Je weniger Luft, desto besser bleibt das Mehl erhalten.
Beschriften Sie den Behälter mit dem Datum. Auch wenn eingefrorenes Mehl noch mehrere Monate nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum verwendet werden kann, ist es trotzdem sinnvoll, das Ablaufdatum im Auge zu behalten, das auf der Verpackung angegeben ist.
Lagern Sie das Mehl getrennt von stark riechenden Lebensmitteln. Auch wenn gut verschlossene Behälter das Eindringen von Fremdgerüchen verhindern sollten, ist es ratsam, dafür zu sorgen, dass das Produkt keine seiner Eigenschaften, auch nicht den Geruch, verliert.

Hinweis: Frieren Sie Mehl nicht in der Originalverpackung ein, auch nicht, wenn Sie es noch nicht geöffnet haben. Papierverpackungen ziehen Feuchtigkeit an und das ganze Mehl kann unbrauchbar werden.

Wie lange hält sich Mehl im Gefrierschrank?

Die Aufbewahrung von Mehl im Gefrierschrank verlängert die Haltbarkeit erheblich. Zwar halten sich fast alle Mehlsorten bei Zimmertemperatur einige Monate, dennoch besteht immer das Risiko, dass sie verderben, wenn die Temperatur nicht stimmt oder Feuchtigkeit in die Verpackung oder den Behälter gelangt.

Hier ist die Haltbarkeit der beliebtesten Mehlsorten, wenn sie bei Zimmertemperatur und im Gefrierschrank aufbewahrt werden:

Weizenmehl: 1 Jahr bei Zimmertemperatur, bis zu 2 Jahre im Gefrierschrank
Vollkornmehl: 3 bis 6 Monate bei Zimmertemperatur, bis zu 1 Jahr im Gefrierschrank
Alternativmehle (z. B. Mandel- oder Kokosmehl): 3 bis 6 Monate bei Zimmertemperatur, bis zu 1 Jahr im Gefrierschrank
Glutenfreie Mehle: 3 bis 6 Monate bei Zimmertemperatur, bis zu 1 Jahr im Gefrierschrank

Wenn Sie also einen guten Vorrat an Mehlsorten anlegen und diese länger verwendbar halten möchten, müssen Sie sie nur in den Gefrierschrank legen. Das garantiert eine längere Haltbarkeit und Qualität der von Ihnen verwendeten Mehle.