Meine Großmutter hat unten in ihrem Garten einen wunderschönen Kirschbaum. Und als der Sommer näher rückte, verlangte die Tradition, dass wir mit meinen Cousins ​​und Cousinen Rosinen pflücken gingen. Es war verrückt, dass es so viele waren! Alle in der Nachbarschaft nutzten es, unsere Nachbarn, Freunde, meine Mutter hatte es mir sogar einmal bei der Arbeit per Colissimo geschickt! Aber wir hatten noch so viele übrig…

Wenn mich jemand also fragt, wie man frisches Obst lagert, spricht es mich an! Ich habe das meine ganze Kindheit lang gemacht. Wir werden uns nicht beschweren, aber nach einer Weile reicht es aus, den ganzen Sommer über Kirschen zu essen. Ah, Omas berühmte Gläser… Entdecken wir alle Tipps und Tricks für eine bessere Konservierung von Obst und Gemüse.

Wie kann man die süßen Aromen des Sommers das ganze Jahr über genießen? Haben Sie nicht die lästige Angewohnheit, auch nur eine kleine faule Pflaume in Ihren Obstkorb zu werfen. Lebensmittelverschwendung ist in unseren Häusern so präsent. Denken Sie daran, das Verfallsdatum Ihrer Lebensmittel ständig zu überprüfen, um die richtigen Maßnahmen zur richtigen Zeit zu ergreifen.

Besonders wenn Sie das Glück haben, einen Gemüsegarten zu haben und Ihr eigenes Obst und Gemüse anzubauen, ist es schade, das Ergebnis Ihrer harten Arbeit in den Müll zu werfen.

Wie hält man Obst länger?

Es gibt mehrere Tipps, es liegt an Ihnen, nach Ihrem Geschmack und insbesondere nach den Früchten, die Sie zu Hause haben, auszuwählen.

Alle Konservierungsmittel haben das gleiche Ziel: die Verhinderung der Entwicklung von Bakterien.

Der Gefrierschrank

Laut dem britischen Designergärtner Mark Lane ist das Einfrieren die einfachste Möglichkeit, Obst und Gemüse haltbar zu machen. Es ist auch eine tolle Möglichkeit, das ganze Jahr über reife Früchte zu genießen.

Von Waldfrüchten bis hin zu Hülsenfrüchten, in kleinen Stücken oder im Ganzen , die meisten können eingefroren werden, mit Ausnahme von Wurzeln wie Kartoffeln oder Süßkartoffeln.

Der einzige Nachteil besteht darin, dass bestimmte Früchte, wie zum Beispiel Himbeeren, durch das Auftauen weicher werden, dieses Verfahren jedoch weiterhin ideal für die Herstellung von Fruchtsäften oder Smoothies ist. Im Gefrierschrank können Sie Ihre Früchte 10 bis 12 Monate aufbewahren.

Lagerung in Kartons oder Gläsern

Auch die Aufbewahrung von Früchten in Gläsern ist ein Trick, um sie länger haltbar zu machen.

Schritte zum folgen :

1. Vor allem müssen Sie frische, saisonale und reife Früchte auswählen.

Beispiel: 1 Glas Kirschen, 1 Glas Pflaumen und 1 Glas Nektarine.

2. Hygiene ist bei diesem Trick sehr wichtig, damit sich in den Glasboxen keine Bakterien vermehren.
3. Wählen Sie 3 luftdichte Gläser, die zuvor sterilisiert wurden (ein sehr wichtiger Schritt).
4. Kochen Sie genug Wasser, um sie zu füllen.
5. Entfernen Sie in dieser Zeit die Stiele von den Kirschen und waschen Sie die Früchte mehrmals, ohne sie trocknen zu müssen.
6. Geben Sie die Früchte in die Gläser, bis diese vollständig gefüllt sind.
7. Das kochende Wasser bis zum Rand aufgießen und den Deckel aufsetzen, ohne ihn aufzuschrauben, und 10 Minuten stehen lassen.
8. Leeren Sie nach Ablauf der Zeit das Wasser aus jedem Glas, ohne dass die Früchte herauskommen.
9. Kochen Sie erneut Wasser und gießen Sie in der Zwischenzeit 2 Esslöffel Zucker in jedes Glas.
10. Diesmal bedienen Sie sich einer Schöpfkelle, um die Gläser mit kochendem Wasser aufzufüllen.
11. Setzen Sie die Deckel wieder auf und schließen Sie sie dieses Mal gut, damit keine Luft eindringen kann
12. Stellen Sie die zu sterilisierenden Gläser in einen Topf (die Sterilisationszeit hängt von der Obstsorte ab).
13. 24 Stunden bei Zimmertemperatur ohne Licht abkühlen lassen und an einem trockenen Ort aufbewahren.

Und jetzt ist es fertig! Sie können Ihre Früchte einige Monate lang aufbewahren, wenn Sie die Sterilisationsmethode für die Gläser befolgen.

Zubereitung von kandierten Früchten

In Stäbchen oder Scheiben ist hier eine der Alternativen zur Obstkonservierung. Machen Sie kandierte Früchte.

Orange, Zitrone, Ananas, Kirsche, Grapefruit, Melone, Ingwer und sogar Kirschtomaten , ein wahrer Genuss! Um Kuchen zu dekorieren oder sogar einem herzhaften Gericht eine schöne Würze zu verleihen, eignen sich kandierte Früchte hervorragend.

Vor allem ein paar Tipps, damit das Rezept gelingt

1. Blanchieren Sie beispielsweise Grapefruits bis zu sieben Mal, um ihre Bitterkeit zu beseitigen.

Bei Früchten wie Zitrone oder Orange wiederholen Sie dies drei- bis viermal.

2. Beginnen Sie mit dem Bleichen mit kaltem Wasser, nicht bereits mit heißem Wasser.

Es sind zwei Arten der Speicherung möglich:

1. Im Sirup, im Kochsaft. Dadurch werden die Früchte noch zarter und zarter und weicher.
2. Trocken. Trocknen Sie die Früchte auf einem Kuchengitter, damit der Sirup abtropfen kann, und bestreuen Sie sie dann mit Zucker.

Zum Schluss legen Sie sie zur besseren Konservierung in eine Schachtel im Kühlschrank.

Zubereitung von saisonaler Fruchtmarmelade

Frucht, Zucker und Säure bilden das perfekte Gleichgewicht, um die beste Marmelade zu erhalten. Die Herausforderung besteht jedoch darin, die wahren Proportionen zu erreichen.

Hier ist das Rezept, dem Sie folgen sollten:

Material :

• Ein Kupfertopf oder ein schwerer Kochtopf aus Stahl oder Gusseisen.
• Ein Holzlöffel, ideal zum Umrühren von Marmelade beim Kochen.
• Ein kleines Sieb
• Ein Glasgefäß mit wiederverschließbarem Deckel und Gummidichtung

Zutaten :

• 2 Kilo Früchte Ihrer Wahl, gereinigt, ohne Schale und Stein, in Stücke geschnitten.
• 2 Teetassen Kristallzucker.
• 1 Esslöffel Zitronensaft

Unsere Zubereitungsart

1. Wir mischen die Früchte und den Zucker und lassen sie etwa 20 Minuten ruhen, bevor wir mit dem nächsten Schritt fortfahren. Nach der Hälfte der Garzeit die Zitrone hinzufügen.
2. Alles zum Kochen bei starker Hitze in den Topf geben, damit das Wasser verdunsten kann.
3. Bereiten Sie die Marmelade nach dem Kochen darauf vor, sie mindestens 40 bis 50 Minuten lang kochen zu lassen.

• Sobald es eingedickt ist, ständig umrühren.
• Entfernen Sie mit Ihrem Sieb den weißlichen Schaum, der aus Verunreinigungen besteht

Sobald die Konsistenz fester wird, ist Ihre Marmelade fertig! Fügen Sie dieses kleine Extra hinzu, um dem Rezept noch mehr Geschmack zu verleihen.

Hier sind zum Beispiel für eine Erdbeermarmelade diese kleinen magischen Zutaten, die Sie mit den Früchten und dem Zucker vermischen können, um noch mehr Geschmack zu erzielen:

• 1 Teelöffel Orangenblütenwasser
• ein paar geriebene Stücke Vanilleschote
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 4 ganze Zweige Zitronenverbene

Wie lagere ich Gemüse im Kühlschrank?

Der Kühlschrank ermöglicht es, die Haltbarkeit frischer Lebensmittel zu verlängern, die jedoch in den folgenden Tagen verzehrt werden müssen.

Benutzen Sie dazu die Gemüseschubladen und versuchen Sie diesen Trick, um die Feuchtigkeit vollständig zu entfernen.

Für mehr Frische können Sie Ihr Gemüse oder Obst auch in Lebensmittelfolien aus Bienenwachs legen, beispielsweise Blattgemüse wie Salat. Diese Lebensmittelverpackung ist die ökologische Alternative zur Frischhaltefolie.

Welche Früchte gehören nicht in den Kühlschrank?

Bananen, die schneller reifen und leicht schwarz werden.

Welche Früchte halten sich am besten?

Äpfel ohne Bedenken! An einem kühlen, trockenen Ort kann diese Frucht natürlich bis zu 4 Wochen frisch bleiben.

Wussten Sie ? Äpfel und Bananen beschleunigen durch die von ihnen abgegebenen Gase die Reifung anderer Früchte.

Wenn Sie also feststellen, dass Ihre Kiwis zu hart sind, legen Sie sie neben Äpfel oder Bananen.

Das alles hat einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen, nicht wahr? Ich werde euch ein Geheimnis verraten, Einmachgläser kenne ich, aber die Zubereitung einer Marmelade habe ich noch nie probiert. Morgen fange ich an!