Ich präsentiere Ihnen dieses überarbeitete Omelett, das der ganzen Familie gefallen wird . Großzügig und fadenziehend , hebt diese Zubereitung auch das Gemüse in ihrem Rezept hervor. Ob als Vorspeise oder als Beilage zur Hauptmahlzeit beim Abendessen , dieses leckere Omelett wird einfach ein Genuss sein.
Dieses großzügige und geschmacksintensive Omelett sollte mindestens einmal pro Woche zubereitet werden
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 16 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 6
Die Liste der Zutaten, die Sie für die Zubereitung benötigen
2 Zucchini (mit einem Gesamtgewicht von ca. 500 g)
40 g Mehl
30 g geriebener Parmesan
2-3 Scheiben Kochschinken
2-3 dünne Scheiben Scamorza-Käse (oder heller Galbanino)
2 Eier
1 geschnittene Zwiebel
1 Zweig gehackte Petersilie
ein Spritzer natives Olivenöl extra
Gerade genug Pfeffer
Gerade genug Salz
Wie macht man dieses fadenförmige Omelett?
Die Zucchini vorher waschen und trocknen, dann raspeln und in eine Schüssel geben.
Die in Scheiben geschnittene Zwiebel und das Salz in die Schüssel geben, umrühren und etwa 10 Minuten stehen lassen.
Drücken Sie die Zucchini und die Zwiebel vorsichtig aus, um das gesamte Gemüsewasser zu entfernen. Geben Sie sie dann in eine saubere Schüssel und stellen Sie sie vorübergehend beiseite.
Schlagen Sie die Eier in eine saubere Schüssel, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer, schlagen Sie sie mit einem Schneebesen und rühren Sie die geriebene Zucchini, die Zwiebel, den geriebenen Parmesan, die gehackte Petersilie und das Mehl unter.
Mischen Sie die Zutaten mit einem Spatel, um sie perfekt zu vermischen und eine homogene Mischung zu erhalten.
Etwas Öl in eine beschichtete 18-Zentimeter-Pfanne gießen, die Hälfte der Mischung darauf verteilen, einen Deckel auflegen und bei sehr schwacher Hitze 4–5 Minuten garen.
Drehen Sie das Omelett auf die andere Seite, bräunen Sie es 2-3 Minuten lang und nehmen Sie es dann vom Herd.
Die andere Teighälfte in die Pfanne geben und unter Rühren 5 Minuten backen.
Zum Schluss mit Scheiben Scamorza-Käse und Schinken garnieren, vorsichtig mit dem ersten Omelett verschließen, leicht mit dem Spatel andrücken, mit dem Deckel abdecken und 2-3 Minuten weitergaren.
