Hier ist ein hervorragendes, gesundes Fischgratin Dauphinois, das reich an Geschmack und guten Meeresfrüchten ist. Der Sternekoch Cyril Lignac bietet Ihnen das gewisse Extra. Befolgen Sie die einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitungen, damit Ihnen dieses köstliche Gratin auch wirklich gelingt.
Das Gratin Dauphinois de Mer ist ein Gericht, das sich sehr leicht zubereiten lässt und eine wahre Delikatesse ist. Zögern Sie also nicht, dieses einfache Rezept auszuprobieren.
Zutaten: Gratin Dauphinois de poisson simplissime (Fischgratin)
250 ml Bechamelsauce,
125 ml geriebener Gruyère,
125 ml rote Paprika, in Brunoise geschnitten,
80 ml frische Petersilie, gehackt,
15 ml Olivenöl,
30 ml Butter,
16 mittelgroße Garnelen,
8 große, geviertelte Jakobsmuscheln,
300 g Hummerfleisch,
1 gehackte Knoblauchzehe,
60 ml Schalotten,
125 ml grüne Erbsen
Zubereitung :
Gratin Dauphinois de poisson simplissime, façon Cyril Lignac.
In einem großen Topf Öl und Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Garnelen, Jakobsmuscheln, Hummer, Knoblauch und Schalotten 2 Minuten anbraten.
Grüne Erbsen, Paprika und Petersilie zugeben. 2 Minuten weiter braten.
Die Zubereitung auf 4 kleine Gratinformen verteilen. Die Béchamelsauce darübergeben und mit Käse bestreuen.
In den Ofen schieben und 5 Minuten backen oder bis der Käse überbacken ist.
