Wie oft haben Sie schon Lust auf ein leckeres Dessert gehabt, aber Sie wollten nicht den Ofen anmachen? Wahrscheinlich schon oft, aber heute möchte ich Ihnen einen superschnellen Erdbeerkuchen vorstellen: Dieser Kuchen ist in wenigen Minuten schnell und einfach zubereitet!
Was diesen Kuchen besonders appetitlich und unwiderstehlich macht, sind die Erdbeeren, eine Frucht, die jeder mag und die man zu jeder Gelegenheit essen kann. Ganz abgesehen davon, dass Erdbeeren reich an Antioxidantien sind, die entzündungshemmende Eigenschaften haben, die chronischen degenerativen Erkrankungen wie Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes und Arteriosklerose entgegenwirken. Darüber hinaus ist die hohe Konzentration an Vitamin C , für schwangere Frauen von entscheidender Bedeutung: Da Erdbeeren die Eisenaufnahme fördern, helfen sie bei der Bekämpfung von Anämie.
Wie backt man Erdbeerkuchen aus der Pfanne?
Zutaten für 4 Personen :
100 ml Milch
150 g Mehl
300 g Erdbeeren
50 ml Sonnenblumenöl
25 g Stevia-Süßstoff + 1 Esslöffel (oder 50 g Zucker)
20 g Butter
8 g Backpulver
1 Ei
1 Päckchen Vanillin
Zubereitung:
Putzen Sie die Erdbeeren und schneiden Sie sie in Scheiben.
Schmelzen Sie die Butter in einer beschichteten Pfanne.
Geben Sie 1 Esslöffel Stevia-Süßstoff (oder Zucker) hinzu, rühren Sie um und lassen Sie es köcheln.
Fügen Sie die Erdbeeren hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten bei geringer Hitze weiter.
Schlagen Sie nun das Ei in einer Schüssel auf, geben Sie den Stevia-Süßstoff (oder Zucker) und das Vanillin hinzu und verrühren Sie es mit einem Schneebesen.
Geben Sie das Öl hinzu und verrühren Sie es gut.
Die Milch einrühren und verrühren, dann sieben und das Mehl mit dem Backpulver einrühren.
Rühren Sie gut um, bis eine glatte, klumpenfreie und homogene Mischung entsteht.
Stellen Sie schließlich die Pfanne auf den Herd und rühren Sie die Erdbeeren unter.
Gießen Sie die Mischung gleichmäßig über die gesamte Oberfläche der Erdbeeren.
Decken Sie den Kuchen mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 10-15 Minuten backen.
Überprüfen Sie den Garzustand, indem Sie die Klinge eines Messers in den Kuchen stecken: Sie muss sauber herauskommen.
Drehen Sie den Kuchen um, schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn 5-7 Minuten lang stehen
