São um dos alimentos mais consumidos no mundo, parte importante da nossa tradição culinária, mas também muito ricos em nutrientes e benefícios para a saúde. O feijão ajuda a melhorar a saúde cardiovascular e digestiva e definitivamente não deve faltar na nossa dieta: aqui está o porquê .
O feijão é uma rica fonte de carboidratos complexos, proteínas , vitaminas, minerais e fibras. Eles têm baixo teor de gordura e, como alimento vegetal, não contêm colesterol
Eles são uma parte importante da dieta dos diabéticos. Seus carboidratos complexos são absorvidos mais lentamente do que os simples (açúcar, doces, mel), por isso ajudam a prevenir o aumento dos níveis de açúcar no sangue.
O feijão é rico em tiamina, riboflavina, niacina e ácido fólico . Os três primeiros são importantes para a produção de energia, enquanto o ácido fólico é essencial para a formação e maturação celular.
100 gramas de feijão contêm cerca de 17 gramas de fibra. Isto é importante para reduzir os níveis de colesterol no sangue e reduzir o risco de doenças cardíacas, como obesidade, diabetes e câncer.
Comer feijão pode causar inchaço, mas a solução é simples: deixe-o de molho em água por uma hora antes de cozinhar e depois descarte o líquido. Os componentes que produzem gases no intestino são os carboidratos que estão presentes na casca do feijão e se dissolvem na água.
