Fleischbällchen mit Kartoffeln und Erbsen sind ein einfaches und schmackhaftes zweites Gericht. Ein klassisches Rezept aus Großmutters Zeiten, aber in einer Version ohne Tomaten. Perfekt für alle, die dieses Lebensmittel nicht essen dürfen.
Das Geheimnis saftiger Fleischbällchen besteht darin, eine weiche, feuchte Masse zuzubereiten, ohne zu viel Paniermehl hinzuzufügen.
Obwohl es sich nicht um die traditionelle Version mit Tomatensoße handelt, setzen die Kartoffeln und Erbsen eine cremige, aromatische Kochsoße frei.
Sie können die Semmelbrösel durch altbackenes Brot ersetzen, das in Milch eingeweicht wird. Wenn Sie möchten, können Sie auch in Scheiben geschnittene Karotten hinzufügen.
Wie macht man Fleischbällchen mit Kartoffeln und Erbsen?
Zutaten für 5 Personen :
Für die Fleischbällchen
500 g Hackfleisch
100 g Semmelbrösel
3 Eier
½ Glas Wasser (oder Milch)
4 Esslöffel geriebener Parmesan
1 Knoblauchzehe
1 TL gehackte Petersilie
Salz
Außerdem
Olivenöl
1 Zwiebel
200 g Erbsen
500 g Kartoffeln
Zubereitung:
Zuerst bereiten Sie die Fleischbällchen zu: Geben Sie das Hackfleisch in eine Schüssel.
Geben Sie die Eier, das Paniermehl, die gehackte Knoblauchzehe, die gehackte Petersilie, eine Prise Salz, das Wasser und den geriebenen Käse hinzu.
Mischen Sie gut, bis eine geschmeidige, nicht zu trockene Masse entsteht.
Formen Sie kleine Bällchen und legen Sie sie beiseite.
Geben Sie einen Schuss Olivenöl in eine Pfanne und braten Sie die Fleischbällchen goldbraun an.
Geben Sie etwas Olivenöl in einen Schmortopf und braten Sie die gehackte Zwiebel darin an.
Fügen Sie die Erbsen und etwa 2 Gläser Wasser hinzu.
Salz hinzufügen und umrühren, dann die vorgekochten Fleischbällchen und die geschälten und in Stücke geschnittenen Kartoffeln hinzufügen (falls nötig, Wasser hinzufügen; der Flüssigkeitsstand sollte die Hälfte der Zutaten bedecken).
Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und kochen Sie weitere 45 Minuten.
Servieren Sie die Fleischbällchen mit Kartoffeln und Erbsen ohne Tomate heiß.
