Als Beilage als leichtes Hauptgericht laden diese gebratenen Auberginen mit Tomaten und Mozzarella auf den Sommertisch ein. Sie verführen durch ihren Geschmack sowie ihre weiche und schmelzende Textur im Mund . Für Liebhaber guter Dinge ist es ein unverzichtbares Gericht.
Für diese gebratenen Auberginen mit Tomaten und fadenförmigem Mozzarella schmelzen
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Portionen: 2
Welche Zutaten werden für dieses Pfannenrezept benötigt?
2 Auberginen
200 ml Tomatenpüree
150g Mozzarella _
50g Mozzarella _
3 Esslöffel Parmesan
1 Knoblauchzehe _
Hier sind die Schritte, die Sie befolgen müssen, um Ihre gebratenen Auberginen fadenförmig zu machen
Die Auberginen in mittelgroße Scheiben schneiden und einige Minuten ruhen lassen.
Eine Pfanne einölen, eine ganze Knoblauchzehe und ein paar Esslöffel Tomatenmark hinzufügen.
Schalte den Herd an.
Den Knoblauch leicht anbraten und dann herausnehmen. Auberginenscheiben, Parmesan und Mozzarellascheiben hinzufügen.
Wenn die Pfanne klein ist, legen Sie die Auberginenscheiben in Schichten an.
Etwa 15 Minuten kochen lassen, damit die Auberginen weich werden. Anschließend die Mozzarellastückchen und eine Prise Petersilie dazugeben.
Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es einige Minuten stehen.
