Dieser Kuchen hat wirklich alles, was man sich nur wünschen kann: Er ist peppig, lecker, perfekt ausbalanciert und hat eine Textur, die Ihre Geschmacksknospen begeistern wird. Dieser Apfel-Mandel-Kuchen mit Frangipane-Aroma ist perfekt für alle Ihre Snacks, egal ob Sie mit Freunden oder der Familie essen.
Dies ist einer der sympathischen Kuchen, der jeden erobern wird. Er ist perfekt für besondere Anlässe. Kurzum, er ist ein Genuss!
Zutaten:
180 g Mehl
125 ml Milch
3 Eier
1/2 Päckchen Backpulver (oder Mehl mit Backpulver ansetzen, das ist dasselbe)
Kokosnuss, geraspelt
Ein paar Tropfen Bittermandel-Extrakt (probieren Sie den Teig, um zu sehen, ob es genug ist, es sollte nicht zu sehr schmecken).
4 Boscop- oder andere Äpfel, die gut garen
160 g Zucker
125 g Butter
Mandelblättchen
Aprikosenkonfitüre zum Polieren des Kuchens
Zubereitung :
Wie wird dieser Apfel-Mandel-Kuchen mit Frangipane-Aroma zubereitet?
Denken Sie zunächst daran, die Äpfel zu schälen und in vier Teile zu schneiden.
An jedem Stück einige Millimeter tief einschneiden, ohne es bis zum Boden einzuschneiden, das Stück muss zusammenhalten. Das Eiweiß zu Schnee schlagen.
Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen, bis sie weiß sind, dann die weiche Butter dazugeben.
Nochmals verrühren, dann etwas Milch und Mehl mit der angerührten Hefe dazugeben und dann den Rest dazugeben und die Mischung gut verrühren.
Den Eischnee unterheben, einen Teil davon ohne große Vorsicht, um den Teig geschmeidig zu machen, und den Rest sorgfältig, um das Eiweiß nicht zu zerbrechen.
Eine Backform einfetten, ein Backpapier auf den Boden legen, um sicherzugehen, dass der Kuchen nicht anklebt, und den Teig hineingeben.
Fügen Sie die Apfelspalten wie auf dem Foto hinzu.
ZUM SCHLUSS:
Mit Mandelblättchen bestreuen und im Ofen bei 180 °C (Thermostat 6) 35 bis 40 Minuten plus/minus backen (bis er schön braun ist; ein in die Mitte geschobener Spieß muss trocken wieder herauskommen) und abkühlen lassen.
Die Konfitüre erwärmen und mit einem Pinsel verteilen.
Dann Kokosraspeln nehmen und den Umriss gestalten. Nach Belieben dekorieren.
Ihr Apfel-Mandel-Kuchen mit Frangipane-Aroma ist fertig!
