Die Gemüsesauce ist eine einfache und sehr schmackhafte Pastasauce. Eine fleischlose und vegetarische Gemüsesoße. Eine Explosion von Aromen und Farben, die Sie bei jedem Bissen überraschen wird. Ein leichtes, sommerliches und sehr einfaches Rezept. Für die Zubereitung dieser Sauce habe ich Paprika, Auberginen und Zucchini verwendet, aber Sie können das Gemüse und die Mengen je nach Geschmack variieren. Sie können z. B. Karotten oder Pilze hinzufügen.
Sie können die Soße auch einfrieren, damit sie immer verfügbar ist.
Wie macht man Gemüsesoße für Nudeln?
Zutaten für 8 Personen :
700 ml Tomatenpüree
1 Aubergine
1 Paprikaschote (rot)
2 Zucchini
½ Zwiebel
Olivenöl
Salz
Basilikum
Zubereitung:
Um die Gemüsesauce für die Nudeln zuzubereiten, bereiten Sie zunächst die einfache Tomatensauce zu: Geben Sie etwas Öl in eine Pfanne und dünsten Sie die Hälfte der gehackten Zwiebel darin an.
Geben Sie dann die passierten Tomaten hinzu und lassen Sie alles bei geringer Hitze kochen.
In der Zwischenzeit waschen Sie das Gemüse und schneiden es: Schneiden Sie die Aubergine, die Paprika, die Zucchini und die restliche Zwiebel in kleine Würfel.
Geben Sie etwas Olivenöl in eine andere Pfanne und braten Sie das Gemüse etwa 10 Minuten lang, bis es weich ist.
Wenn es gar ist, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie es abtropfen.
Geben Sie das Gemüse in die Tomatensoße, rühren Sie um und schmecken Sie es mit Salz, einer Prise Pfeffer und frischen Basilikumblättern ab.
Decken Sie die Soße mit einem Deckel ab und kochen Sie sie ca. 15-20 Minuten weiter.
Nach dem Kochen die Gemüsesoße zum Würzen der Nudeln verwenden
