Ich liebe selbstgemachte Zitronenmarmelade! Wir haben das Glück, einen Zitronenbaum in unserem Garten zu haben, der viele gute, duftende und vor allem BIO-Zitronen hervorbringt! Aber keine Sorge, Sie können unbehandelte BIO-Zitronen auch im Supermarkt kaufen. Wenn Sie keine BIO-Zitronen finden, empfehle ich Ihnen, die Zitronen mit einem Schwamm und Natron gründlich zu waschen. Es dauert drei Tage, um diese köstliche Zitronenmarmelade herzustellen, aber sie ist eigentlich sehr schnell und vor allem einfach zuzubereiten!
Wie stellt man selbstgemachte Zitronenmarmelade her?
Zutaten für 3 Gläser Zitronenmarmelade :
1 kg BIO-Zitronen
500 ml Wasser
700 g Rohrzucker
Zubereitung:
Waschen Sie die Zitronen gründlich: Wenn sie nicht BIO sind, waschen Sie sie unter fließendem Wasser mit einem Schwamm und Natron.
Schneiden Sie die Enden mit einem Messer ab.
Schneiden Sie die Zitronen dann in sehr dünne Scheiben.
Entkernen Sie sie und legen Sie die Scheiben in eine Schüssel.
Gießen Sie kaltes Wasser in die Schüssel, sodass alle Zitronen vollständig bedeckt sind.
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie 24 Stunden lang stehen.
Nach dieser Zeit überführen Sie die Zitronen mit dem Wasser in einen Topf.
Erhitzen Sie das Wasser mit den Zitronen: Das Wasser sollte sehr heiß, aber nicht kochend werden.
Schalten Sie den Herd aus, decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn weitere 24 Stunden ziehen.
Lassen Sie am nächsten Tag die Zitronenscheiben abtropfen.
Gießen Sie sauberes Wasser über sie, so dass sie ein zweites Mal vollständig bedeckt sind.
Kochen Sie es 30 Minuten lang bei geringer Hitze.
In der Zwischenzeit 500 ml Wasser und den Zucker in einen anderen Topf geben.
Erhitzen Sie ihn 5 Minuten lang bei niedriger Hitze.
Lassen Sie die Zitronen abtropfen und überführen Sie sie in den Topf mit dem Sirup.
Etwa 45 Minuten lang zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren.
Schalten Sie den Herd aus und füllen Sie die (noch sehr heiße) Marmelade sofort in sterilisierte Gläser.
Verschließen Sie die Gläser und drehen Sie sie dann um.
Warten Sie mit dem Umdrehen der Gläser, bis die Marmelade kalt ist.
Bewahren Sie Ihre selbstgemachte Zitronenmarmelade in der Speisekammer auf!
