Spucken und Kochen ist der Schlüssel zum Erfolg… Ein Rezept, das den großen Restaurants würdig ist! Gebratene Jakobsmuschel mit Lauch. Sehr einfach, aber es wird Sie garantiert verblüffen!
Eine schöne Kombination aus cremigem Lauch- und Schalottenfondue mit Jakobsmuscheln. In diesem Rezept würzt Garam Masala das Gericht, wenn es serviert wird, so wie man es normalerweise mit frisch gemahlenem Pfeffer tut. Dieses sehr einfache Rezept kann entweder als Vorspeise oder in Minischalen oder einfach als Vorspeise serviert werden. Für ein erschwingliches Festmahl wählen Sie Jakobsmuscheln, die weniger teuer sind als Jakobsmuscheln. Guten Appetit!
Zutaten:
- 1 lbs (500g) mittelgroße Jakobsmuscheln.
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 Esslöffel Butter
- 1 mittelgroßer Lauch, in Streifen geschnitten
- 1 kleine Karotte, in Streifen
- 100 g Austernpilze, in Streifen
- 1 TL chinesische Austernsauce
- ¼ Tasse dicke Sahne
- 2 TL Estragon oder frisches Basilikum
- 1 große Prise Garam Masala, geröstet und gemahlen
Zubereitung :
Wie macht man diese Jakobsmuscheln mit Lauch ideal für Weihnachten?
Waschen Sie die Jakobsmuscheln und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken. Geben Sie sie in eine Schüssel mit Olivenöl. Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren Sie vorsichtig um.
Eine große Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Die Jakobsmuscheln gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Sobald sie auf einer Seite karamellisiert sind, auf einen großen Teller legen. Gut ausbreiten, damit sie schnell abkühlen, und beiseite stellen.
Butter und Gemüse in die noch heiße Pfanne geben. 1 Minute unter Rühren mit einem Holzlöffel braten.
Mit der Austernsauce übergießen. Mit einem Deckel abdecken und 2-3 Minuten dämpfen, bis das Gemüse leicht gegart und knusprig ist.
Sahne, Estragon, Jakobsmuscheln und ihren Saft, falls vorhanden, zugeben. Gut umrühren und einige Sekunden ohne Deckel erhitzen.
Auf einer großen Platte anrichten. Mit Garam Masala bestreuen und sofort servieren.
