Der erste Schritt ist das Pflanzen : Für die Aussaat wartet man am besten, bis die Temperaturen 8–10 °C erreichen und überschreiten. Daher variiert der Zeitraum je nach geografischem Gebiet: Normalerweise liegt die beste Zeit zwischen März und April . Für die Topfvariante reichen die idealen Monate jedoch auch von Februar bis Juni, insbesondere in den Gebieten Mittel-Norditaliens, oder von September bis Dezember für die wärmeren Gebiete im Süden.
Die Kartoffeln sollten etwa 10 cm tief eingegraben und im Abstand von 35 cm platziert werden. Der ideale Boden für den Anbau ist ein Boden mit einem pH-Wert zwischen 5,5 und 7,0 und einem niedrigen Salzgehalt. Es ist wichtig, ihn ständig zu gießen: Er muss immer feucht sein und es darf kein überschüssiges Wasser stagnieren. Von Zeit zu Zeit muss neue Erde eingebracht werden, um die neuen Wurzeln zu bedecken. Die Temperatur darf nicht unter 7 °C und nicht über 25 °C liegen.
Im Gemüsegarten müssen die ganzen oder geschnittenen Knollen in die Furchen gesteckt und dann alle mit einem Rechen abgedeckt werden, um sicherzustellen, dass 10 cm darüber liegen. Die Vase muss jedoch einen Durchmesser von mindestens 25-30 cm haben, tief sein und an einem sonnigen Ort stehen . Die Ernte erfolgt im Winter für Kartoffeln, die im September in den Garten gesät wurden, oder im Herbst, wenn sie zwischen März und April gepflanzt wurden. Frühkartoffeln werden früh geerntet: Sie werden aus dem Boden geerntet, bevor sie reif sind und die Pflanze noch üppig erscheint .
Damit zur Erntezeit gesunde und nährstoffreiche Kartoffeln entstehen, ist Sorgfalt unerlässlich. Neben der Bewässerung bei gleichzeitiger ständiger Feuchthaltung des Bodens dürfen in der Ernährung nachweislich auch Stickstoff, Phosphor, Kalium, Kalzium, Magnesium und Mangan nicht fehlen. Im Frühjahr muss daher der Boden mit Kompost , Pferdemist oder Maishuf aufgestockt werden .
