Kirschen mit zu vielen Pestiziden: Abspülen reicht nicht aus! Der Trick, um sie zu entfernen, ist kein Natron zu verwenden

Der Verzehr von Obst und Gemüse ist für eine gesunde Ernährung unerlässlich, aber nicht alle Verbraucher sind sich der Menge an Pestizidrückständen in diesen Lebensmitteln bewusst.

Um diese industriell zu produzieren und Schädlinge zu bekämpfen, werden Insektizide, Herbizide und Fungizide eingesetzt, die unweigerlich auf unseren Tellern landen. Erdbeeren, Spinat, Nektarinen, Äpfel, Pfirsiche, Birnen, Kirschen, Trauben, Sellerie, Tomaten, rote Paprika und Kartoffeln. Jetzt ist Kirschsaison, aber leider sind diese Früchte oft mit Pestiziden belastet. Wenn wir sie nicht in Bio-Qualität kaufen, ist es wichtiger denn je, sie gründlich zu waschen, um die meisten chemischen Rückstände zu entfernen.

Kirschen mit zu vielen Pestiziden: Abspülen reicht nicht aus! Der Trick, um sie zu entfernen, ist kein Natron zu verwenden

Wissen Sie, welche Früchte in der Regel am stärksten mit Pestiziden belastet sind? Verschiedene Tests in Italien und im Ausland – man denke an das „Dirty Dozen“-Ranking – haben gezeigt, dass dazu auch Kirschen gehören. Da diese Früchte besonders von Kindern geschätzt und häufig verzehrt werden, ist Vorsicht geboten. Der beste Tipp ist immer, sie in Bio-Qualität zu kaufen. Ist das aus irgendeinem Grund nicht möglich, sollte man die Kirschen sehr sorgfältig waschen. Aber wie? Hier sind zwei Lösungen dafür!

Wie wäscht man Kirschen richtig?

• 1. Essig und Wasser

  Wie Äpfel und Trauben sind Kirschen oft von einer wachsartigen, chemischen Schicht bedeckt. Sie können diese entfernen, indem Sie die Früchte in einer Lösung aus Wasser und Essig einweichen. Füllen Sie eine große Schüssel mit Wasser, geben Sie eine Tasse weißen Essig dazu und geben Sie dann die Kirschen hinein. Lassen Sie sie 15 Minuten einweichen, bevor Sie sie gründlich abspülen.

• 2. Salzwasser

  Eine weitere Möglichkeit, Kirschen gründlich zu waschen, ist Salzwasser. Diese Methode wurde wissenschaftlich bestätigt: Eine 10-prozentige Salzlösung entfernt Pestizide effektiv. Mit dieser Methode lassen sich außerdem kleine Würmer entfernen, die sich in den Kirschen verstecken könnten.

• 3. Rotwein

  Eine weitere effektive Methode zur Desinfektion von Kirschen ist die Verwendung von Rotwein. Legen Sie die Kirschen einfach in eine Schüssel mit einem Glas Rotwein und zwei Gläsern Wasser und lassen Sie sie etwa 10 Minuten einweichen. Spülen Sie sie anschließend vor dem Verzehr mit Wasser ab.

• 4. Wasser und Natron

  Eine weitere ausgezeichnete Lösung, wenn Sie auf Essig verzichten möchten, ist die Verwendung von Natron. Auch hier gilt: Mischen Sie einen Esslöffel Natron auf einen Liter Wasser. Lassen Sie die Kirschen 15 Minuten einweichen und spülen Sie sie anschließend gründlich ab.

Achtung vor dem Cocktail-Effekt von Pestiziden in alltäglichen Lebensmitteln!

Viele Aktivisten sorgen sich insbesondere um die kombinierte Aufnahme mehrerer Pestizide gleichzeitig – selbst in kleinen Mengen. Dies ist als „Cocktail-Effekt“ bekannt. „Obwohl die nachgewiesenen Werte die Grenzwerte nicht überschritten haben, fanden wir zu viele verschiedene Pestizide in denselben Lebensmitteln. Das könnte die toxische Wirkung erhöhen“, heißt es im Bericht der OCU.

„Der Cocktail-Effekt wurde jedoch nicht untersucht“, merkt der Bericht an und weist darauf hin, dass die Auswirkungen kombinierter Pestizide „deutlich größer sein könnten als die von Einzelsubstanzen“.

Im Allgemeinen ist der Verzehr von Lebensmitteln aus biologischer oder ökologischer Herkunft – „vorzugsweise zertifiziert“ – der direkteste und effektivste Weg, um unsere Belastung mit Pestizidrückständen zu reduzieren. Laut dem EFSA-Bericht von 2017 wurden Rückstände nur in 8,3 % der analysierten Bio-Proben gefunden, verglichen mit 43,9 % bei nicht-biologischen Lebensmitteln. Diese Produkte sind allerdings oft teurer und schwerer zu finden.