Hallo Freunde, heute habe ich ein Rezept für kleine Schwammkuchen mit Erdbeeren für euch, köstlich und fluffig wie eine Wolke, sie werden jeden begeistern, perfekt zum Frühstück oder als Snack, ihr müsst sie einfach ausprobieren!
Wie macht man die kleinen Schwammkuchen mit Erdbeeren?
Zutaten für 12 Personen :
190 g Mehl
125 g Naturjoghurt (1 Becher)
100 g Milch
200 g Zucker
2 Eiweiß
20 ml Sonnenblumenöl (oder Maisöl)
70 g Vanillepuddingpulver
1 Päckchen Backpulver
180 g Erdbeeren
Geriebene Zesten von Zitrusfrüchten
Zubereitung:
Zuerst schlagen Sie die Eier und den Zucker mit dem Schneebesen, bis eine leichte, schaumige Masse entsteht (dauert etwa 15 Minuten).
Geben Sie die Milch und das Öl hinzu, während Sie mit dem Handrührgerät weiterschlagen.
Fügen Sie den Joghurt hinzu und sieben Sie das Mehl, das Backpulver und das Puddingpulver, das Sie durch Mehl ersetzen können.
Schlagen Sie das Eiweiß zu Schnee.
Heben Sie die gesiebten pulverförmigen Zutaten vorsichtig unter die Eimischung.
Heben Sie schließlich das Eiweiß mit einem Spatel unter.
Waschen Sie die Erdbeeren, trocknen Sie sie ab, schneiden Sie sie in Scheiben, entfernen Sie den grünen Teil und geben Sie sie in eine Schüssel.
Geben Sie einen Esslöffel Mehl hinzu und rühren Sie um (dieser Schritt verhindert, dass die Erdbeeren auf den Boden des Kuchens sinken).
Gießen Sie die Mischung in kleine, zuvor gebutterte und bemehlte Kuchenformen.
Ordnen Sie die Erdbeeren in Stücken oben an.
Schieben Sie den Kuchen bei 180°C für etwa 20 Minuten in den Ofen.
Lassen Sie die kleinen Erdbeer-Schwammkuchen vor dem Servieren abkühlen
