Knusprig panierte Zucchini, sehr schmackhaft mit einer Panade mit Parmesan und Petersilie, die sie sehr knusprig und schmackhaft macht.
Panierte Zucchini können ein fabelhafter Aperitif oder eine köstliche Beilage sein.
Wie macht man knusprig panierte Zucchini?
Zutaten:
3 Zucchini
200 g Paniermehl
80 g Parmesan
1 Knoblauchzehe
Petersilie
Mehl
Salz
Erdnussöl
Zubereitung:
Waschen Sie die Zucchini und entfernen Sie die Enden. Schneiden Sie die Zucchini in Stifte.
Geben Sie das Paniermehl, den geriebenen Parmesan, den fein gehackten Knoblauch und die gehackte Petersilie in eine Schüssel . Vermischen Sie alles gut.
Bemehlen Sie die Zucchinistifte und wälzen Sie sie in dem verquirlten Ei mit einer Prise Salz.
Rollen Sie sie schließlich in der Mischung aus Paniermehl, Parmesan, Knoblauch und Petersilie, bis sie gut umhüllt sind.
Rollen Sie die Zucchinistifte ein zweites Mal in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln.
Pommes Frites:
Erhitzen Sie das Erdnussöl in einem Topf.
Frittieren Sie unter ständigem Wenden jeweils 3-4 Zucchini, bis die Zucchinistifte goldbraun sind.
Lassen Sie die Zucchinistifte abtropfen und legen Sie sie auf Küchenpapier.
Im Ofen gebacken:
Legen Sie die panierten Zucchinistäbchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Beträufeln Sie sie mit Olivenöl und schieben Sie sie bei 200 °C für 15-20 Minuten in den Ofen, bis die Zucchinisticks goldbraun sind.
Servieren Sie die panierten Zucchini heiß.
